La Giornata Nazionale della Celiachia ha lo scopo di informare e sensibilizzare la società su questa malattia e sulla realtà e le esigenze di chi ne soffre.
Glutine, senza glutine, celiaco, contaminazione crociata, intolleranza al grano, intolleranza al glutine, reazione al glutine... sono termini di cui sentiamo parlare sempre più spesso ed etichette o commenti che vediamo sempre più spesso sui prodotti del supermercato o sui menu dei ristoranti. E il fatto è che nel nostro Paese più di 450.000 persone sono affette da celiachia. In altre parole, 1% della popolazione, secondo i dati della Società spagnola per la celiachia.
Pertanto, con l'obiettivo di informare e sensibilizzare la società sulla celiachia e sulla realtà e i bisogni delle persone colpite e delle loro famiglie, l'associazione Federazione delle Associazioni di Celiaci della Spagna (FACE) ha promosso la celebrazione del La Giornata Nazionale della Celiachia, un epifenomeno che si celebra ogni 27 maggio.
Nonostante sia una malattia sempre più diffusa, la celiachia rimane in gran parte sconosciuta. Il motivo principale è che molti malati non danno molta importanza ai sintomi. In effetti, in molte occasioni, Il disagio è attribuito al fatto che hanno uno stomaco sensibile.. In questo senso, la Società spagnola per la celiachia stima che, attualmente, tra 50% e 70% di celiaci non sono diagnosticati, a causa della variabilità dei sintomi presentati da questo disturbo o dell'assenza di sintomi.
Non tutti i celiaci presentano gli stessi sintomi o la stessa intensità. Inoltre, la reazione avversa al glutine non si manifesta immediatamente, come per altre allergie alimentari, il che spesso rende difficile o ritarda la diagnosi di intolleranza al glutine.
Ma di cosa parliamo quando parliamo di Celiaquà? È un intolleranza permanente al glutine, una proteina presente nel grano, nell'orzo, nella segale e nell'avena, che provoca un danno infiammatorio cronico alla mucosa dell'intestino tenue nei soggetti con un determinato profilo genetico. Le lesioni intestinali possono causare un assorbimento inadeguato dei nutrienti alimentari (proteine, grassi, carboidrati, sali minerali e vitamine).
Quali sono i sintomi più comuni della celiachia?
Il sintomi più comuni di celiachia sonoNei bambini e negli adulti possono essere presenti i seguenti sintomi: perdita di peso inspiegabile, inappetenza, affaticamento, nausea, vomito, diarrea, distensione addominale, perdita di massa muscolare, ritardo nella crescita (nel caso dei bambini), disturbi dell'umore (irritabilità, apatia, introversione, tristezza), dolore addominale, meteorismo o anemia da carenza di ferro resistente al trattamento. Tuttavia, sia nei bambini che negli adulti, i sintomi possono essere atipici o assenti, rendendo difficile la diagnosi.
In Biosalud abbiamo un metodo di rilevamento affidabile, poiché i sintomi associati possono avere un'origine psicogena e noi abbiamo la soluzione per le intolleranze alimentari attraverso l'analisi e il trattamento biologico. Grazie alla nostra vasta esperienza di oltre 30 anni nel settore della medicina biologica, Biosalud ha sviluppato la FoodgenUn'analisi genetica grazie alla quale, con un semplice campione di saliva, si può scoprire in un periodo di circa tre settimane se si è intolleranti al glutine. Una diagnosi precoce evita problemi a lungo termine.
Una dieta senza glutine, il modo migliore per gestire la celiachia
È importante tenere presente che come è un'intolleranza genetica, non si potrà correggere e quindi è necessario prendere provvedimenti.. Ad esempio, una dieta adeguata, che deve essere escludere dalla dieta gli alimenti contenenti frumento, orzo, segale, farro, kamut o avena, poiché contengono tutti glutine. Il I cereali che si possono includere sono le farine di mais, riso o quinoa.È importante che l'etichetta riporti la dicitura "senza glutine". Inoltre, molti alimenti lavorati e/o confezionati contengono glutine, quindi è necessario essere vigili.
Se vi è stata diagnosticata la celiachia, dovete sapere che il glutine non è una proteina indispensabile e può essere sostituito da altre proteine animali o vegetali. Per questo motivo una dieta senza glutine non impedisce di consumare un'alimentazione varia a base di carne, pesce, frutta, verdura, legumi, uova e cereali senza glutine. Al giorno d'oggi, una dieta priva di glutine è l'unico modo per tenere sotto controllo la celiachia e, quindi, per dimenticare i sintomi che vi accompagnano quotidianamente.
2 commenti su “Celiaquía, una vida sin gluten”
Che argomento importante. Sto seguendo mio figlio per vedere se alcune macchie bianche che gli sono venute sono vitiligine o celiachia... Sono super preoccupata. Mi sono appena imbattuta in questo argomento del glutine e d'ora in poi lo eliminerò dalla sua dieta insieme a tutti i suoi derivati.... è orribile sul glutine... Spero che tutti leggano questo articolo.
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