A dieta afecta a expressão genética
O que comemos afecta o nosso sistema imunitário e os nossos genes. Uma investigação realizada na Noruega mostrou que uma dieta com excesso de hidratos de carbono ativa certos genes envolvidos em doenças relacionadas com o estilo de vida, como a diabetes de tipo 2, as doenças cardiovasculares ou mesmo certas formas de cancro.
Se formos um pouco mais longe e entrarmos no campo da nutrigenómica, podemos descobrir que tipo de alimentos são bons para nós de acordo com os nossos genes, a quantidade de cada nutriente de que precisamos de acordo com a nossa carga genética. Isto não é irrealista, é simplesmente uma questão de saber como uma pessoa deve ser alimentada em função da sua genética
Se os nossos genes pudessem falar, dir-nos-iam que, para sermos saudáveis, devemos comer o seguinte: um terço de proteínas, um terço de gorduras e um terço de hidratos de carbono.. Foi o que descobriu uma investigação genética da Universidade Norueguesa de Ciência e Tecnologia (NTNU) em 2011.
Os investigadores da NTNU Ingerid Arbo e Hans-Richard Brattbakk alimentaram pessoas com excesso de peso com diferentes dietas e estudaram o efeito na expressão genética. A expressão genética refere-se ao processo em que a informação da sequência de ADN de um gene é traduzida numa substância, como uma proteína, que é utilizada na estrutura ou função de uma célula.
"Descobrimos que uma dieta com 65% de hidratos de carbono, que é frequentemente o que o norueguês médio come em algumas refeições, faz com que uma série de genes trabalhe em excesso", diz Berit Johansen, professora de biologia na NTNU.. Supervisiona estudantes de doutoramento no projeto e tem vindo a realizar investigação sobre expressão genética desde os anos noventa.
"Isto não só afecta os genes que causam inflamação no corpo, que era o que queríamos estudar inicialmente, mas também os genes associados ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares, alguns cancros, demência e diabetes tipo 2 - as principais doenças relacionadas com o estilo de vida", afirma.
Conselhos dietéticos comuns e doenças crónicas
"Tanto as dietas pobres em hidratos de carbono como as dietas ricas em hidratos de carbono são erradas", afirma Johansen. "No entanto, Uma dieta pobre em hidratos de carbono está mais próxima de uma dieta correcta. Uma dieta saudável não deve consistir em mais de um terço de hidratos de carbono (até 40% das calorias) em cada refeição.Caso contrário, estimulamos os nossos genes a iniciarem uma atividade que cria inflamação em diferentes tecidos.
Os cientistas chamam a esta inflamação inflamação metabólica: a pele fica ligeiramente mais vermelha, o corpo armazena mais água, temos mais calor e não estamos no nosso melhor estado mental.
Uma dieta em pó
Johansen e a sua equipa realizaram dois estudos. No estudo piloto (28 dias), cinco homens obesos comeram comida normal, enquanto no segundo estudo, 32 homens e mulheres (maioritariamente estudantes) com um ligeiro excesso de peso comeram especialmente comida em pó.
"Queríamos saber exatamente o que os indivíduos estavam a receber em termos de macro e micronutrientes", diz Johansen, "Um tomate não contém uma quantidade consistente de nutrientes ou antioxidantes, por exemplo. Tínhamos de ter uma contabilidade exacta dos nutrientes. Foi por isso que escolhemos as dietas em pó para o estudo principal..
Resolver o problema de controlo
Os estudos dietéticos que comparam diferentes dietas com diferentes quantidades de gordura são frequentemente criticados com o argumento de que é a diferença na quantidade de ácidos gordos ómega 3 que causa os efeitos na saúde e não o resto da ingestão alimentar.
Os investigadores resolveram este problema colocando a mesma quantidade de ómega 3 e de ómega 6 em ambas as dietas, apesar de a quantidade de gordura global ser diferente nas dietas testadas. Os investigadores também evitaram outro problema comum: a variação natural da expressão genética nos seres humanos.
"Cada um dos sujeitos do nosso estudo pôde ser a sua própria pessoa de controlo". Johansen explica que "cada sujeito foi autorizado a fazer as duas dietas, com um intervalo de uma semana entre elas, e metade começou com uma dieta, enquanto os restantes começaram com a outra dieta".
Foram efectuadas análises ao sangue antes e depois de cada período de dieta. Todas as medições das alterações da expressão génica foram efectuadas de modo a que a diferença na expressão génica de cada indivíduo fosse comparada com a do indivíduo isolado. Os resultados foram compilados.
Johnson diz que os estudos levaram a duas conclusões importante. Um deles é o efeito positivo de muitas refeições durante o diae pormenores sobre a qualidade e a composição dos componentes de uma dieta ideal, incluindo os ácidos gordos ómega 6 e ómega 3. A segunda é que uma dieta rica em hidratos de carbonoindependentemente do facto de uma pessoa comer ou não em excesso, tem implicações para os genes que afectam as doenças relacionadas com o estilo de vidadiz ela.
Uma forma de medir a temperatura genética
Ao longo do estudo, os investigadores examinaram até que ponto os vários genes estavam a funcionar normalmente ou em excesso. Uma medida agregada dos resultados de toda esta atividade genética é chamada expressão genética. E quase pode ser considerada uma medida da temperatura genética do estado de saúde do organismo.
"E não é que exista um gene para a inflamação, por exemplo. O que estamos a procurar é saber se existe um grupo de genes que funciona em horas extraordinárias. Neste estudo, verificámos que todo um grupo de genes que estão envolvidos no desenvolvimento de reacções inflamatórias trabalham em conjunto durante horas extraordinárias.
Não era apenas o facto de os genes inflamatórios estarem a ganhar tempo extra. Alguns grupos de genes que se destacaram como hiperactivos estão ligados às doenças mais comuns relacionadas com o estilo de vida.
Os genes que estão envolvidos na diabetes tipo 2, nas doenças cardiovasculares, na doença de Alzheimer e em algumas formas de cancro respondem à dieta e são regulados ou activados por uma dieta rica em hidratos de carbono", afirma Johansen.
Johansen não é uma investigadora do cancro e não afirma que é possível eliminar o risco de um diagnóstico de cancro através da alimentação. Mas ela acha que vale a pena salientar que Os genes que associamos ao risco de doença podem ser influenciados pela alimentação.
"Precisamos de mais investigação", acrescenta Johansen. "Parece claro que a composição e a quantidade das nossas dietas podem ser fundamentais para influenciar os sintomas das doenças crónicas. É importante distinguir entre a qualidade e a quantidade da dieta, sendo que ambas têm claramente efeitos muito específicos."
Corrida armamentista no corpo de exército
Johansen argumenta que a dieta é a chave para controlar a nossa suscetibilidade genética à doença. Ao escolhermos o que comemos, escolhemos se vamos fornecer aos nossos genes as armas que causam as doenças. O sistema imunitário funciona como um sistema de autoridade e de policiamento do organismo. Quando consumimos demasiados hidratos de carbono e o corpo é desencadeado a reagir, o sistema imunitário mobiliza a sua força, como se o corpo estivesse a ser invadido por bactérias ou vírus.
"Os genes respondem imediatamente ao que têm de fazer. A insulina é suscetível de controlar esta corrida ao armamento", diz Johansen. "Mas não é tão simples como a regulação do açúcar no sangue, como muitos pensam. A chave é o papel secundário da insulina noutros mecanismos. Uma dieta saudável consiste em ingerir determinados tipos de alimentos de modo a minimizar a necessidade de o organismo segregar insulina.. A secreção de insulina é um mecanismo de defesa em resposta ao excesso de glicose no sangue, e não importa se essa glicose provém do açúcar ou de hidratos de carbono não doces, como os amidos (batatas, pão branco, arroz, etc.).
Evitar a caixa de gordura
O professor adverte que não se esqueça de comer hidratos de carbono, proteínas e gorduras em cinco ou seis refeições mais pequenas, e não apenas na refeição principal, e ao jantar.
"É importante comer várias refeições pequenas e médias ao longo do dia. Não salte o pequeno-almoço e não salte o jantar. Um terço de cada refeição deve ser constituído por hidratos de carbono, um terço por proteínas e um terço por gorduras. Esta é a receita para manter sob controlo os genes inflamatórios e outros genes que favorecem a doença. "Johansen explica.
A mudança é rápida
Johansen tem algumas palavras de encorajamento, no entanto, para aqueles de nós que têm feito uma dieta rica em hidratos de carbono. "Em apenas seis dias, a expressão genética de cada um dos voluntários foi alterada", diz ele, "por isso é fácil começar. Mas se quisermos reduzir a probabilidade de doenças relacionadas com o estilo de vida, esta nova dieta tem de ser uma mudança permanente".
É evidente que a recomendação deve ser a de que as pessoas mudem os seus hábitos alimentares. Caso contrário, um número crescente de pessoas será afetado por doenças crónicas relacionadas com o estilo de vida.
Genes, a fonte da juventude
"Foi interessante ver a redução da atividade dos genes, mas o melhor foi ver quais os genes envolvidos. Um conjunto de genes está relacionado com as doenças cardiovasculares. Estes genes foram reduzidos em resposta a uma dieta equilibrada, em oposição a uma dieta rica em hidratos de carbono", afirma.
Foodgen: comer de acordo com o nosso ADN
Um passo mais além pode ser dado com a nutrigenómica, para que não só evitemos a ativação de genes na nossa dieta que conduzem a doenças devido ao nosso modo de vida, mas também comamos o que precisamos de acordo com o nosso ADN.
Isto pode ser conseguido e é real. Através de um estudo genético chamado FOODGEN®, analisamos 20 genes relacionados com as necessidades genéticas de vitaminas, minerais e ácidos gordos essenciais de uma pessoa. É um teste que se efectua uma vez na vida, porque os genes não mudam. Após o teste, o resultado dá-nos as orientações para uma dieta personalizada que evita a ativação de genes relacionados com patologias e é essencial para manter um nível ótimo de saúde e um envelhecimento saudável no futuro. Devemos comer de acordo com a nossa genética e, hoje em dia, isso é fácil e muito económico.
Fonte: sciencedaily.com
1 comentário em “¿Cómo responden los genes a nuestra alimentación?”
Olá, adorei o vosso artigo, estou a escrever uma tese sobre nutrição e envelhecimento com qualidade de vida, gostaria de saber se posso ter uma entrevista com um dos vossos especialistas, muito obrigado.
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