Le régime alimentaire affecte l'expression des gènes
Ce que nous mangeons affecte notre système immunitaire et nos gènes. Des recherches menées en Norvège ont montré qu'une alimentation comportant un excès de glucides active certains gènes impliqués dans des maladies liées au mode de vie, telles que le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires ou même certaines formes de cancer.
Si nous allons un peu plus loin et entrons dans le domaine de la nutrigénomique, nous pouvons savoir quel type d'aliment est bon pour nous en fonction de nos gènes, quelle quantité de chaque nutriment nous avons besoin en fonction de notre charge génétique. Ce n'est pas irréaliste, c'est simplement une question de temps. savoir comment une personne doit être nourrie en fonction de son patrimoine génétique
Si nos gènes pouvaient parler, ils nous diraient que pour être en bonne santé, nous devons manger un tiers de protéines, un tiers de graisses et un tiers d'hydrates de carbone.. C'est ce que des recherches génétiques menées à l'Université norvégienne des sciences et de la technologie (NTNU) ont révélé en 2011.
Les chercheurs Ingerid Arbo et Hans-Richard Brattbakk de la NTNU ont soumis des personnes en surpoids à différents régimes alimentaires et ont étudié l'effet sur l'expression des gènes. L'expression des gènes désigne le processus par lequel l'information sur la séquence d'ADN d'un gène est traduite en une substance, telle qu'une protéine, qui est utilisée dans la structure ou la fonction d'une cellule.
"Nous avons découvert qu'un régime contenant 65% d'hydrates de carbone, ce qui correspond souvent à ce que le Norvégien moyen mange à certains repas, fait travailler un certain nombre de gènes en surnombre", explique Berit Johansen, professeur de biologie à la NTNU.. Elle supervise des doctorants dans le cadre du projet et mène des recherches sur l'expression des gènes depuis les années 1990.
"Cela affecte non seulement les gènes qui provoquent l'inflammation dans l'organisme, ce que nous voulions étudier à l'origine, mais aussi les gènes associés au développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers, de la démence et du diabète de type 2 - les principales maladies liées au mode de vie", explique-t-il.
Conseils diététiques courants et maladies chroniques
"Les régimes pauvres ou riches en glucides sont tous deux erronés", déclare Johansen. "Cependant, les régimes à faible teneur en glucides et ceux à forte teneur en glucides sont tous deux erronés, Un régime pauvre en glucides est plus proche d'un régime approprié. Un régime sain ne devrait pas comporter plus d'un tiers de glucides (jusqu'à 40 % des calories) à chaque repas.Dans le cas contraire, nous stimulons nos gènes pour qu'ils déclenchent une activité qui crée une inflammation dans différents tissus.
Les scientifiques appellent cette inflammation l'inflammation métabolique : la peau est légèrement plus rouge, le corps stocke plus d'eau, nous avons plus chaud et nous ne sommes pas au mieux de notre forme mentale.
Un régime en poudre
Johansen et son équipe ont mené deux études. Dans l'étude pilote (28 jours), cinq hommes obèses ont mangé des aliments normaux, tandis que dans la seconde étude, 32 hommes et femmes (principalement des étudiants) en léger surpoids ont mangé des aliments en poudre.
"Nous voulions savoir exactement ce que les sujets recevaient en termes de macro- et micronutriments", explique Johansen. "Une tomate ne contient pas une quantité uniforme de nutriments ou d'antioxydants, par exemple. Nous devions disposer d'une comptabilité précise des nutriments. C'est pourquoi nous avons choisi des régimes en poudre pour l'étude principale..
Résolution du problème de contrôle
Les études diététiques comparant différents régimes avec différentes quantités de graisses sont souvent critiquées au motif que c'est la différence dans la quantité d'acides gras oméga-3 qui provoque les effets sur la santé, et non le reste de l'apport alimentaire.
Les chercheurs ont résolu ce problème en conservant la même quantité d'oméga-3 et d'oméga-6 dans les deux régimes, même si la quantité totale de graisses était différente dans les régimes testés. Les chercheurs ont également évité un autre problème courant : la variation naturelle de l'expression des gènes chez l'homme.
"Chacun des sujets de notre étude a pu être sa propre personne de contrôle". Johansen explique que "chaque sujet a été autorisé à suivre les deux régimes, avec une pause d'une semaine entre les deux, et la moitié a commencé à suivre un régime, tandis que les autres ont commencé à suivre l'autre régime".
Des analyses de sang ont été effectuées avant et après chaque période de régime. Toutes les mesures des changements d'expression génique ont été effectuées de manière à ce que la différence d'expression génique pour chaque individu soit comparée à celle de cet individu seul. Les résultats ont été compilés.
Selon M. Johnson, ces études ont conduit à deux conclusions importants. L'un d'entre eux est le l'effet positif de nombreux repas pendant le jouret des précisions sur la qualité et la composition des éléments d'une alimentation optimale, dont les acides gras oméga-6 et oméga-3. La deuxième est que une alimentation riche en hydrates de carboneindépendamment du fait qu'une personne mange trop ou non, a des implications pour les gènes affectant les maladies liées au mode de viedit-elle.
Un moyen de mesurer la température génétique
Tout au long de l'étude, les chercheurs ont examiné dans quelle mesure les différents gènes fonctionnaient normalement ou en surnombre. La mesure globale des résultats de toute cette activité génétique s'appelle l'expression génétique. Elle peut presque être considérée comme une mesure de la température génétique de l'état de santé de l'organisme.
"Et ce n'est pas qu'il existe un gène de l'inflammation, par exemple. Ce que nous cherchons à savoir, c'est s'il existe un groupe de gènes qui fonctionnent de manière prolongée. Dans cette étude, nous avons constaté que tout un groupe de gènes impliqués dans le développement des réactions inflammatoires fonctionne en surrégime.
Les gènes inflammatoires n'ont pas été les seuls à se surmener. Certains groupes de gènes qui se distinguaient par leur hyperactivité sont liés aux maladies les plus courantes liées au mode de vie.
Les gènes impliqués dans le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, la maladie d'Alzheimer et certaines formes de cancer réagissent à l'alimentation et sont régulés à la hausse ou activés par une alimentation riche en glucides", explique Johansen.
Mme Johansen n'est pas une chercheuse en cancérologie et elle ne prétend pas qu'il est possible d'éliminer le risque de diagnostic de cancer par le biais de l'alimentation. Mais elle pense qu'il est utile de souligner que Les gènes que nous associons au risque de maladie peuvent être influencés par le régime alimentaire.
"Nous avons besoin de plus de recherches", ajoute Johansen. "Il semble évident que la composition et la quantité de notre alimentation peuvent jouer un rôle clé dans l'apparition des symptômes des maladies chroniques. Il est important de faire la distinction entre la qualité et la quantité de l'alimentation, qui ont toutes deux des effets très spécifiques.
Course aux armements dans les corps d'armée
Johansen affirme que le régime alimentaire est essentiel pour contrôler notre susceptibilité génétique aux maladies. En choisissant ce que nous mangeons, nous choisissons de fournir à nos gènes les armes qui causent les maladies. Le système immunitaire fonctionne comme un système d'autorité et de police pour le corps. Lorsque nous consommons trop de glucides et que le corps réagit, le système immunitaire mobilise ses forces, comme si le corps était envahi par des bactéries ou des virus.
"Les gènes réagissent immédiatement à ce qu'ils doivent faire. L'insuline est susceptible de contrôler cette course aux armements", déclare Johansen. "Mais ce n'est pas aussi simple que la régulation de la glycémie, comme beaucoup le pensent. La clé réside dans le rôle secondaire de l'insuline dans d'autres mécanismes. Un régime alimentaire sain consiste à manger certains types d'aliments de manière à minimiser le besoin de l'organisme de sécréter de l'insuline.. La sécrétion d'insuline est un mécanisme de défense en réponse à un excès de glucose dans le sang, et que ce glucose provienne du sucre ou d'hydrates de carbone non sucrés, tels que les amidons (pommes de terre, pain blanc, riz, etc.), cela n'a pas vraiment d'importance.
Éviter le bac à graisse
L'enseignant prévient que veillez à consommer des glucides, des protéines et des lipides au cours de cinq ou six petits repas, et non pas seulement au cours du repas principal, et au dîner.
"Il est important de prendre plusieurs petits et moyens repas tout au long de la journée. Ne sautez pas le petit-déjeuner et ne sautez pas le dîner. Un tiers de chaque repas doit être constitué de glucides, un tiers de protéines et un tiers de graisses. C'est la recette pour garder sous contrôle les gènes inflammatoires et les autres gènes favorisant la maladie. "Johansen explique.
Le changement est rapide
Johansen a toutefois quelques mots d'encouragement pour ceux d'entre nous qui ont suivi un régime riche en glucides. "En six jours seulement, l'expression génétique de chacun des volontaires a été modifiée", explique-t-il, "il est donc facile de commencer. Mais si nous voulons réduire les risques de maladies liées au mode de vie, ce nouveau régime doit être permanent".
Il est clair que la recommandation doit être de changer les habitudes alimentaires. Sinon, un nombre croissant de personnes seront touchées par des maladies chroniques liées au mode de vie.
Les gènes, la fontaine de jouvence
"Il était intéressant de voir la réduction de l'activité des gènes, mais le plus intéressant était de voir quels gènes étaient impliqués. Un ensemble de gènes est lié aux maladies cardiovasculaires. Ces gènes ont été réduits en réponse à un régime équilibré, par opposition à un régime riche en hydrates de carbone", explique-t-il.
Foodgen : manger selon notre ADN
Un pas de plus peut être franchi avec la nutrigénomique, qui nous permet non seulement d'éviter d'activer dans notre alimentation des gènes qui conduisent à des maladies dues à notre mode de vie, mais aussi de manger ce dont nous avons besoin en fonction de notre ADN.
C'est possible et c'est une réalité. Grâce à une étude génétique appelée FOODGEN®, nous analysons 20 gènes liés aux besoins génétiques d'une personne en vitamines, minéraux et acides gras essentiels. Il s'agit d'un test unique, car les gènes ne changent pas. Après le test, le résultat nous donne les lignes directrices d'un régime alimentaire personnalisé qui évite l'activation de gènes liés à des pathologies et qui est essentiel pour maintenir un niveau de santé optimal et vieillir en bonne santé à l'avenir. Nous devrions manger en fonction de notre génétique et, de nos jours, c'est facile et très économique.
Source : sciencedaily.com
1 réflexion au sujet de « ¿Cómo responden los genes a nuestra alimentación? »
Bonjour, j'ai adoré votre article, j'écris une thèse sur la nutrition et le vieillissement avec la qualité de vie, j'aimerais savoir si je peux avoir un entretien avec l'un de vos spécialistes, merci beaucoup.
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