Doença celíaca, intolerância permanente ao glúten do trigo, da cevada, do centeio e da aveia.

A doença celíaca é uma intolerância alimentarespecificamente ao glúten.

A doença celíaca (DC) é uma intolerância permanente ao glúten do trigo, da cevada, do centeio e, provavelmente, da aveia, que ocorre em indivíduos geneticamente predispostos e se caracteriza por uma reação inflamatória de base imunitária na mucosa do intestino delgado que prejudica a absorção de macro e micronutrientes.

Este é o definição do FACE (Federação das Associações de Celíacos de Espanha)

As pessoas com esta doença devem evitar o consumo de glúten, uma proteína presente no trigo, no centeio e na cevada. Se as pessoas com doença celíaca consumirem alimentos que contenham estes cereais, a sua resposta imunitária provoca lesões intestinais, desnutrição e outros problemas.

O glúten é uma proteína que se encontra nas sementes de muitos cereais combinada com amido. O glúten está presente na maioria dos cereais, no trigo, na cevada ou no centeio, mas existem cereais sem glúten:

• Arroz, em todas as suas variedades
• Milho
• Trigo mourisco
• A aveia, embora não contenha glúten, é frequentemente cultivada e moída juntamente com outros cereais que contêm glúten.
• As sementes de soja e de girassol, por exemplo, também não contêm glúten.

A doença celíaca pode desenvolver-se em qualquer idade, depois de uma pessoa começar a ingerir alimentos ou medicamentos que contenham glúten. Se não for tratada, a doença celíaca pode levar a outros problemas de saúde graves. Estes incluem o desenvolvimento de outros doenças auto-imunes como a diabetes de tipo I e a esclerose múltipla (EM), a dermatite herpetiforme (uma erupção cutânea com comichão), a anemia, a osteoporose, a infertilidade e o aborto espontâneo, as doenças neurológicas como a epilepsia e a enxaqueca, a baixa estatura e os cancros intestinais.

Doença celíaca, os sintomas

Sintomas mais comuns da doença celíaca são: perda de peso, perda de apetite, fadiga, náuseas, vómitos, diarreia, inchaço, perda de massa muscular, atraso no crescimento, alterações de humor (irritabilidade, apatia, introversão, tristeza), dores abdominais, meteorismo, anemia por deficiência de ferro resistente ao tratamento. No entanto, tanto nas crianças como nos adultos, os sintomas podem ser atípicos ou estar ausentes, o que dificulta o diagnóstico.

Dieta sem glúten

Atualmente, o único tratamento para a doença celíaca é a adesão ao longo da vida a uma dieta rigorosa sem glúten. As pessoas que vivem sem glúten devem evitar alimentos que contenham trigo, centeio e cevada, como o pão e a cerveja.. A ingestão de pequenas quantidades de glúten, como as migalhas de uma tábua de cortar ou de uma torradeira, pode causar lesões no intestino delgado.

Por conseguinte, uma dieta sem glúten é a única forma de controlar a doença celíaca.

A Federação das Associações de Celíacos de Espanha (FACE) publicou recentemente a edição de 2015 da Lista de alimentos adequados para celíacos, bem como a versão destinada às crianças, a Chiquilista.

Existe alimentos adequados para pessoas com intolerância ao glúten. Estes são:

• Alimentos naturalmente sem glúten, como o arroz, as batatas, o milho, as frutas, os legumes, bem como a carne e o peixe não transformados.
• Alimentos especialmente concebidos para satisfazer as necessidades específicas deste grupo (alimentos dietéticos).
• Alimentos de consumo corrente que garantam um teor de glúten inferior a 20 mg/kg.

Doença celíaca: investigação promissora

Estão atualmente em curso ensaios clínicos em seres humanos, bem como em fases pré-clínicas, que poderão um dia permitir que as pessoas com doença celíaca voltem a consumir glúten.

Estas opções ainda estão longe de estar disponíveis comercialmente, mas os resultados têm sido encorajadores, de acordo com uma análise de um relatório publicado na Gastroenterology sobre os dados do ClinicalTrials.gov.

"Com base nestes dados, estão a ser investigados dois produtos que podem entrar em grandes ensaios de confirmação num futuro não muito distante", disse o autor principal, Dr. Klaus Gottlieb, diretor médico sénior de imunologia e medicina interna da Quintiles, uma empresa de consultoria e desenvolvimento biofarmacêutico em Durham, Carolina do Norte.

"Um deles é um enzima que divide a molécula do trigo que causa a doença celíaca, o glúten, em produtos mais pequenos e inofensivos y outro promete tornar o intestino menos permeável, impedindo assim que substâncias potencialmente tóxicas cheguem às camadas mais profundas.onde podem causar inflamação", disse Gottlieb.

Recordamos que no Biosalud temos um tratamento para as intolerâncias alimentares e tratamos também as doenças auto-imunes.