Quinoa, maca e altri consigli per la salute
Un superalimento è generalmente un alimento denso di sostanze nutritive, con vitamine e minerali che forniscono benefici per la salute di gran lunga superiori a quelli di altri alimenti.
Quando si parla di alimentazione sana, spesso ci si basa su nuove ricerche su specifici nutrienti, sentiamo parlare di superalimenti necessari per la nostra salute.
Questo è il caso del quinoamaca o kale, ma ci sono molti altri alimenti meno conosciuti che sono ricchi di importanti antiossidanti e sostanze nutritive e dovrebbero essere integrati nella nostra dieta quotidiana.
Quando scegliamo di assumere un superalimento piuttosto che un alimento meno benefico, forniamo al nostro corpo una fonte di energia, ma se assumiamo più di uno di questi alimenti, i benefici sono logicamente maggiori.
Con l'imminente arrivo del Natale, consigliamo una serie di superalimenti che forse potreste integrare nella vostra dieta d'ora in poi:
Quinoa
La quinoa è stata nominata cibo dell'anno nel 2013 ed è stata indicata dalla FAO come un alimento dall'alto valore nutrizionale, dall'impressionante biodiversità e dal ruolo chiave nel raggiungimento della sicurezza alimentare globale.
Recentemente sono state condotte ricerche su alcuni fitonutrienti antiossidanti nella quinoa e due flavonoidi - "quercetina e kaempferolo". che sono noti per essere forniti dalla quinoa in una quantità altamente concentrata. Infatti, la concentrazione di questi due flavonoidi nella quinoa è superiore a quella dei frutti di bosco ad alto contenuto di flavonoidi, come il mirtillo.
La quinoa ha anche fitonutrienti antinfiammatoriLa combinazione di questi elementi può essere la chiave per comprendere gli studi preliminari sugli animali che mostrano una riduzione del rischio di problemi legati all'infiammazione, compresa l'obesità, negli animali alimentati quotidianamente con quinoa. L'elenco dei fitonutrienti antinfiammatori presenti nella quinoa è ormai noto: polisaccaridi come gli arabinani e i ramnogalatturonani; acido idrossicinnamico e idrossibenzoico; flavonoidi come la quercetina e il kaempferolo; e saponine, tra cui molecole derivate dall'acido oleanico, dall'ederagenina e dall'acido seririco. La quinoa fornisce anche piccole quantità di acido grasso antinfiammatorio omega-3, l'acido alfa-linolenico (ALA).
La quinoa ci fornisce anche grassi salutari per il cuore, come i grassi monoinsaturi sotto forma di acido oleico, in valori più elevati rispetto al grano, e anche piccole quantità di acido grasso omega-3, l'acido alfa-linolenico.
Studi recenti hanno dimostrato che la quinoa non si ossida così rapidamente come ci si aspetterebbe visto il suo elevato contenuto di grassi. Questa scoperta è un'ottima notizia dal punto di vista nutrizionale.. I processi di bollitura, cottura a fuoco lento e cottura a vapore della quinoa non sembrano compromettere in modo significativo la qualità degli acidi grassi della quinoa, permettendoci di apprezzarne la consistenza e il sapore cotti, pur conservando questi benefici nutrizionali. Gli scienziati hanno ipotizzato che sia la vasta gamma di antiossidanti presenti nella quinoa - tra cui diversi membri della famiglia della vitamina E come l'alfa, il beta, il gamma e il delta-tocoferolo, oltre a flavonoidi come la quercetina e il kaempferolo - a contribuire a questa protezione ossidativa.
Maca
La radice di Maca (lepidium meyenii) è un adattogeno e un adattante. fa parte della famiglia delle crucifere, come i broccoli e i cavoli, ma grazie alle sue caratteristiche uniche è considerato uno dei "superalimenti" naturali del mondo.. La maca viene coltivata sulle montagne del Sud America, soprattutto nelle regioni di alta quota del Perù.
La bella radice è generalmente disponibile sotto forma di polvere dopo essere stata raccolta e interrata. I benefici della radice di maca includono un effetto positivo sull'equilibrio ormonale, sui livelli di energia e una spinta alla salute.
I benefici della radice di maca includono Aumenta la fertilità negli uomini e nelle donne, equilibra gli ormoni, rafforza il sistema immunitario, aumenta l'energia, la resistenza, la funzione sessuale, la memoria e la concentrazione. È anche anticancro e antidepressivo.
Zucca kabocha
Come tutte le zucche invernali, la kabocha è ricca di carotenoidi e vitamina A per la salute degli occhiin aggiunta a vitamina C, fibre e molte altre vitamine, minerali e antiossidanti. Questa piccola zucca verde è l'unica di cui si può mangiare la buccia che copre la dolce polpa arancione.
Finocchio
Quest'erba è ricca di vitamina A, vitamina C, fibre e potassio, ed è stato dimostrato che è in grado di aiuta a combattere le infiammazioni. Con il sapore della liquirizia e la consistenza del sedano, il finocchio è un'aggiunta deliziosa e unica a molte insalate e contorni.
Baobab
Questo frutto africano è naturalmente disidratato all'interno del baccello, per cui è particolarmente ricco di vitamina C, potassio e calciooltre a fibre, magnesio e altri antiossidanti. Chi si muove molto, può facilmente aggiungere la polvere di baobab ai frullati o allo yogurt per ottenere un delizioso e nutriente impulso alla salute".
Curcuma
Questa spezia gialla e forte può rendere meraviglie per il sistema immunitario.
Secondo numerosi studi, è antinfiammatoria, può aiutare a combattere le infezioni e può persino proteggere dal cancro. Cospargete questa spezia sulle uova, nelle zuppe o anche nei frullati per rafforzare il sistema immunitario.
Barbabietola
Ricco di folati, manganese, potassio e antiossidanti, l'ortaggio color gioiello è antinfiammatorio e disintossicante. "La sua consistenza burrosa e il suo sapore leggermente dolce la rendono perfetta per arricchire qualsiasi piatto principale o insalata, se servita al vapore o arrostita.
Teff
Originario dell'Etiopia, il teff è un cereale spesso utilizzato come alternativa alla farina senza glutine. È ricco di proteine, fibre, calcio e ferro e può essere consumato intero, al vapore, bollito o al forno, rendendolo una scelta versatile per i pasti.
Lamponi neri
La maggior parte di noi sa che i lamponi rossi sono un'incredibile fonte di antiossidanti, ma anche i lamponi neri sono ricchi di proprietà positive. Infatti, secondo uno studio pubblicato sulla rivista Open Chemistry, i lamponi neri contengono una quantità di antiossidanti tre volte superiore a quella dei lamponi rossi.
L'integrazione di diversi Superfoods nei vostri pasti può cambiare la vostra dieta e assicurarvi il giusto equilibrio di vitamine e altri nutrienti.
1 commenti su “Súperalimentos para cuidar tu salud”
I superalimenti sono essenziali, soprattutto nei periodi di carenza nutrizionale. Grazie ad essi possiamo fornire al nostro organismo tutti i livelli necessari al suo corretto funzionamento.
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