Quinoa, maca et autres conseils de santé
Un super-aliment est généralement un aliment riche en vitamines et en minéraux qui offrent des avantages bien plus importants pour la santé que d'autres aliments.
Lorsque l'on parle d'alimentation saine, on se base souvent sur de nouvelles recherches concernant des nutriments spécifiques, nous entendons parler de super-aliments nécessaires à notre santé.
C'est le cas de la quinoala maca ou le chou frisé, mais il existe de nombreux autres aliments moins connus qui regorgent d'antioxydants et de nutriments importants et devraient être incorporés dans notre alimentation quotidienne.
Lorsque nous choisissons de prendre un superaliment plutôt qu'un aliment moins bénéfique, nous donnons à notre corps une source d'énergie, mais si nous prenons plus d'un de ces aliments, les avantages sont, logiquement, plus importants.
Avec l'arrivée imminente de Noël, nous recommandons un certain nombre de super-aliments que vous pourriez peut-être intégrer à votre régime alimentaire à partir de maintenant :
Quinoa
Le quinoa a été nommé aliment de l'année en 2013 et a été distingué par la FAO comme un aliment à haute valeur nutritionnelle, doté d'une biodiversité impressionnante et jouant un rôle clé dans la réalisation de la sécurité alimentaire mondiale.
Récemment, des recherches ont été menées sur certaines phytonutriments antioxydants dans le quinoa et deux flavonoïdes - "quercétine et kaempférol". dont on sait qu'ils sont fournis par le quinoa en quantité très concentrée. En fait, la concentration de ces deux flavonoïdes dans le quinoa est plus élevée que dans les baies riches en flavonoïdes, comme la myrtille.
Le quinoa a également phytonutriments anti-inflammatoiresLa combinaison de ces éléments pourrait être la clé de la compréhension des études animales préliminaires montrant un risque réduit de problèmes liés à l'inflammation, y compris l'obésité, chez les animaux nourris quotidiennement avec du quinoa. La liste des phytonutriments anti-inflammatoires contenus dans le quinoa comprend désormais des polysaccharides tels que les arabinanes et les rhamnogalacturonanes, l'acide hydroxycinnamique et l'acide hydroxybenzoïque, des flavonoïdes tels que la quercétine et le kaempférol, ainsi que des saponines, notamment des molécules dérivées de l'acide oléanique, de l'hédéragénine et de l'acide séroïque. Le quinoa apporte également de petites quantités d'acide gras oméga-3 anti-inflammatoire, l'acide alpha-linolénique (ALA).
Le quinoa nous fournit également des graisses saines pour le cœur, telles que les graisses monoinsaturées sous forme d'acide oléique, en plus grande quantité que le blé, ainsi que de petites quantités d'acide gras oméga-3, l'acide alpha-linolénique.
Des études récentes ont montré que le quinoa ne s'oxyde pas aussi rapidement que l'on pourrait s'y attendre compte tenu de sa teneur plus élevée en matières grasses. Cette découverte est une excellente nouvelle d'un point de vue nutritionnel.. Les processus d'ébullition, de mijotage et de cuisson à la vapeur du quinoa ne semblent pas compromettre de manière significative la qualité des acides gras du quinoa, ce qui nous permet d'apprécier sa texture et sa saveur cuites tout en conservant cet avantage nutritionnel. Les scientifiques ont émis l'hypothèse que c'est la diversité des antioxydants présents dans le quinoa - dont plusieurs membres de la famille de la vitamine E tels que l'alpha-, le bêta-, le gamma- et le delta-tocophérol, ainsi que des flavonoïdes tels que la quercétine et le kaempférol - qui contribue à cette protection contre l'oxydation.
Maca
La racine de maca (lepidium meyenii) est un adaptogène et un adaptogène. fait partie de la famille des crucifères, comme le brocoli et le chou, mais en raison de ses caractéristiques uniques, il est considéré comme l'un des "super-aliments" naturels du monde.. La maca est cultivée dans les montagnes d'Amérique du Sud, principalement dans les régions de haute altitude du Pérou.
La belle racine est généralement disponible sous forme de poussière après avoir été récoltée et mise sous terre. Les bienfaits de la racine de maca comprennent un effet positif sur l'équilibre hormonal, les niveaux d'énergie et un renforcement de la santé.
Les bienfaits de la racine de maca sont les suivants Il augmente la fertilité chez les hommes et les femmes, équilibre les hormones, renforce le système immunitaire et augmente l'énergie, l'endurance, la fonction sexuelle, la mémoire et la concentration. Il est également anticancéreux et antidépresseur.
Gourde Kabocha
Comme toutes les courges d'hiver, la kabocha est remplie de caroténoïdes et vitamine A pour la santé des yeuxen plus de de la vitamine C, des fibres et de nombreuses autres vitamines, minéraux et antioxydants. Cette petite citrouille verte est la seule dont on peut manger la peau qui recouvre la chair orange et sucrée.
Fenouil
Cette plante est riche en vitamine A, en vitamine C, en fibres et en potassium. aide à lutter contre l'inflammation. Avec la saveur de la réglisse et la texture du céleri, le fenouil constitue un ajout charmant et unique à de nombreuses salades et plats d'accompagnement.
Baobab
Ce fruit africain est naturellement déshydraté à l'intérieur de la gousse, il est donc particulièrement riche en vitamine C, en potassium et en calciumainsi que des fibres, du magnésium et d'autres antioxydants. Les personnes qui bougent beaucoup peuvent facilement ajouter de la poudre de baobab à leurs smoothies ou à leurs yaourts pour un délicieux coup de pouce à leur santé".
Curcuma
Cette épice jaune forte peut faire des merveilles pour votre système immunitaire.
Il est anti-inflammatoire, peut aider à combattre les infections et peut même protéger contre le cancer, selon de nombreuses études. Saupoudrez cette épice sur vos œufs, dans vos soupes ou même dans vos smoothies pour renforcer votre système immunitaire.
Betterave
Plein de folate, de manganèse, de potassium et d'antioxydants, le légume couleur bijou est anti-inflammatoire et détoxifiant. "Sa texture de beurre et son goût légèrement sucré en font le complément idéal de tout plat principal ou de toute salade, lorsqu'il est servi à la vapeur ou rôti.
Teff
Originaire d'Éthiopie, le teff est une céréale souvent utilisée comme alternative à la farine sans gluten. Il est riche en protéines, en fibres, en calcium et en fer, et peut être consommé entier, cuit à la vapeur, bouilli ou cuit au four, ce qui en fait un choix polyvalent pour les repas.
Framboises noires
La plupart d'entre nous savent que les framboises rouges sont une source incroyable d'antioxydants, mais les framboises noires sont également pleines de propriétés positives. En fait, une étude publiée dans la revue Open Chemistry a révélé que les framboises noires contiennent trois fois plus d'antioxydants que les framboises rouges.
L'incorporation de différents super-aliments dans vos repas peut modifier votre régime alimentaire et vous assurer un bon équilibre en vitamines et autres nutriments.
2 réflexions au sujet de “Súperalimentos para cuidar tu salud”
Les super-aliments sont essentiels, surtout en période de carences nutritionnelles. Grâce à eux, nous pouvons fournir à notre organisme tous les niveaux nécessaires à son bon fonctionnement.
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