Súperalimentos para cuidar tu salud

Quinoa, maca y otros consejos de salud

Por lo general un súperalimento es aquel que es denso en nutrientes con vitaminas y minerales que proporcionan beneficios para la salud mucho mayores que otros alimentos

Al hablar de alimentación saludable, muchas veces, con base en nuevas investigaciones sobre determinados nutrientes, oímos hablar de súperalimentos necesarios para nuestra salud.

Es el caso de la quinoa, la maca o la col rizada, pero hay muchos otros alimentos menos conocidos que están llenos de importantes antioxidantes y nutrientes y deben ser incorporados a nuestra dieta diaria.

quinoa. Arbol

Cuando elegimos tomar un súperalimento en detrimento de otro alimento no tan beneficioso, le damos a nuestro organismo una fuente de energía, pero si tomamos más de uno de estos alimentos, las ventajas son, lógicamente, mayores.

Con la llegada inminente de la Navidad, os aconsejamos una serie de súperalimentos que quizá podíais incorporar a vuestra dieta a partir de ahora:

Quinoa

La quinoa fue designada alimento del año en 2013, y  ha sido señalada por la FAO como un alimento de alto valor nutritivo, impresionante biodiversidad y papel fundamental en la consecución de la seguridad alimentaria mundial.

Recientemente se está investigando sobre ciertos fitonutrientes antioxidantes en la quinoa y dos flavonoides – quercetina y kaempferol- que se sabe que son proporcionados por la quinoa en una cantidad altamente concentrada. De hecho, la concentración de estos dos flavonoides en la quinoa es mayor que en las bayas de alto flavonoide, como el arándano.

La quinoa tiene también fitonutrientes antiinflamatorios, cuya combinación puede ser clave para entender los estudios preliminares en animales que demuestran un menor riesgo de problemas relacionados con la inflamación, incluída la obesidad, en animales que se alimentan diariamente de quinoa. La lista de fitonutrientes antiinflamatorios en la quinoa es ahora conocida por incluir: polisacáridos como arabinanos y rhamnogalacturonanos; Hidroxicinámico e hidroxibenzoico; Flavonoides como quercetina y kaempferol; Y saponinas incluyendo moléculas derivadas de ácido oleánico, hederagenina y ácido serírico. Pequeñas cantidades del ácido graso omega-3 anti-inflamatorio, ácido alfa-linolénico (ALA), también son proporcionadas por la quinoa.

quinoa semilla

La quinoa también nos suministra grasas saludables para el corazón como la grasa monoinsaturada en forma de ácido oleico, en valores más altos que el trigo y asimismo pequeñas cantidades de ácido graso omega-3, el ácido alfa-linolénico.

Estudios recientes han demostrado que la quinoa no se oxida tan rápidamente como se podría esperar dado su mayor contenido de grasa. Este hallazgo es una gran noticia desde el punto de vista nutricional. Los procesos de ebullición, cocción a fuego lento y vapor de quinoa no parecen comprometer significativamente la calidad de los ácidos grasos de la misma, lo que nos permite disfrutar de su textura cocida y sabor mientras se mantiene este beneficio de sus nutrientes. Los científicos han especulado que es la diversa gama de antioxidantes que se encuentran en la quinua -incluyendo varios miembros de la familia de la vitamina E como alfa-, beta-, gamma- y delta-tocoferol, así como flavonoides como quercetina y kaempferol-  los que contribuyen a esta protección oxidativa.

Maca

La raíz de la maca (lepidium meyenii) es un adaptogeno y un miembro de la familia cruciferous, como bróculi y col, pero debido a sus características únicas se considera uno de los “súper alimentos” naturales del mundo. La maca se cultiva en las montañas de Suramérica , principalmente en las regiones de gran altitud del Perú.

maca en polvo

La raíz agradable está generalmente disponible en forma del polvo después de ser cosechada y puesta bajo tierra. Los beneficios de la raíz de la maca incluyen un efecto positivo en el equilibrio hormonal, los niveles de energía y un refuerzo de la salud.

Los beneficios de la raíz de la maca incluyen aumento de la fertilidad en hombres y mujeres, equilibrio hormonal, refuerzo para el sistema inmune, y aumento de la energía, resistencia, función sexual mejorada, memoria y concentración. Además, es anticancerígena y antidepresiva

Calabaza Kabocha

Como todas las calabazas de invierno, la kabocha está llena de carotenoides y vitamina A para la salud ocular, además de vitamina C, fibra y muchas otras vitaminas, minerales y antioxidantes. Esta pequeña calabaza verde es la única en la que se puede comer la piel que cubre la carne de naranja dulce.

Hinojo

Esta hierba está llena de una abundancia de vitamina A, vitamina C, fibra y potasio, y también se ha demostrado que ayuda a combatir la inflamación. Con el sabor del regaliz y la textura del apio, el hinojo hace una adición encantadora y única a muchas ensaladas y platos de acompañamiento

Hinojo

Baobab

Esta fruta africana está naturalmente deshidratada dentro de la vaina, por lo que es particularmente alta en vitamina C, potasio y calcio, así como fibra, magnesio y otros antioxidantes.  Aquellos que se mueven mucho, puede agregar fácilmente baobab en polvo en batidos o yogur para un delicioso y nutritivo aumento de la salud.”

Cúrcuma

Esta fuerte especia amarilla puede hacer maravillas para su sistema inmune.

curcuma

Es un anti-inflamatorio, puede ayudar a combatir las infecciones, e incluso puede proteger contra el cáncer, según numerosos estudios. Espolvoree la especia en sus huevos, en sopas, o incluso en batidos para un impulso del sistema inmune.

Remolacha

Repleta de folato, manganeso, potasio y antioxidantes, el vegetal de color joya es antiinflamatorio y desintoxicante. “Su textura mantecosa y sabor ligeramente dulce la convierte en la adición perfecta a cualquier plato principal o ensalada cuando se sirve al vapor o tostada.

remolacha

Teff

Proveniente de Etiopía, teff es un grano que se utiliza a menudo como una alternativa de harina sin gluten. Está lleno de proteínas, fibra, calcio y hierro, y se puede comer entero, al vapor, hervido o al horno, por lo que es una opción versátil para las comidas.

Frambuesas negras

La mayoría de nosotros sabemos que las frambuesas rojas son una fuente increíble de antioxidantes, pero frambuesas negras están llenas de propiedades positivas también. De hecho, un estudio publicado en la revista Open Chemistry encontró que las frambuesas negras contienen tres veces la cantidad de antioxidantes que su contraparte roja.

La incorporación de diferentes Súper alimentos en tus comidas puede cambiar tu dieta y asegurarte de que estás recibiendo un equilibrio adecuado de vitaminas y otros nutrientes.

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