À l'hôpital de jour Biosalud, nous savons que l'alimentation peut être un médicament. Les directives diététiques font partie de nos traitements alimentaires et nutritionnels. Médecine biologique. Cependant, certains aliments peuvent également mettre notre santé en danger, comme le poisson.

Les caractéristiques génétiques de chaque personne influencent la qualité de l'absorption des nutriments et l'apparition de maladies, indépendamment des aliments que nous consommons €"bien qu'en général nous recommandions toujours de suivre un régime équilibré tel que le régime méditerranéen. Cependant, il existe les aliments qui contiennent eux-mêmes des toxines qui pénètrent dans notre organisme si nous les ingérons en grandes quantités. Les poissons contaminés par le mercure est l'un d'entre eux.

Les protéines apportées par le poisson et les fruits de mer sont de grande qualité et il est particulièrement recommandé de consommer du poisson avec teneur élevée en oméga-3. Ces acides gras présentent de multiples avantages pour la santé : ils contribuent à la prévention des maladies cardiovasculaires, à la régulation du taux de cholestérol, au renforcement du système immunitaire, au développement de l'enfant et à l'amélioration de l'humeur en cas de dépression, entre autres.

Les poisson bleu €" saumon, maquereau, hareng, thon, anguille, congre, roussette, espadon, turbot€¦- est plus riche en oméga-3 et il est recommandé d'en consommer plus fréquemment que le poisson blanc. Cependant, c'est ce type de poisson, le poisson gras, qui peut contenir les plus grandes quantités de mercure en raison de la forte pollution des eaux marines. A tel point que même les Autorité européenne de sécurité des aliments a étudié les quantités recommandées pour la consommation de ces espèces.

L'EFSA a évalué le rapport bénéfice/risque de la consommation de poisson et a établi, en termes généraux, les rapports bénéfice/risque suivants portions hebdomadaires recommandées de poisson ou de fruits de mer pour améliorer les résultats fonctionnels du développement neurologique chez les enfants et réduire le risque de mortalité par maladie coronarienne : 3 à 4 portions par semaine, dont 2 à 3 portions de poisson gras.

Toutefois, compte tenu des habitudes de consommation très différentes d'un pays à l'autre de l'Union européenne, les recommandations spécifiques sont déléguées aux autorités sanitaires nationales. En Espagne, parmi les espèces que l'on trouve couramment dans notre alimentation et qu'il convient d'éviter, on trouve l'espadon, le requin bleu, le thon rouge et le brochet. Cela signifie-t-il que nous ne pouvons pas manger ces types de poissons ? Non, mais il est recommandé de les consommer à un intervalle d'au moins deux semaines.

Quels sont les effets du mercure sur l'organisme ?

Le mercure n'est pas le seul métal lourd que l'on peut trouver dans le poisson, le cadmium, le plomb ou l'arsenic présentent un risque pour notre santé. Toutefois, si l'on considère le méthylmercure, qui est le type de mercure nocif pour l'organisme, on constate que les conséquences d'un empoisonnement sont importantes:

• affecte le système nerveux central en cours de développement.
• influe sur la la prise de poids.
• affecte le fonction de la locomotive.
• peut réduire la fonction auditive.
• a une influence sur la système immunitaire.

À l'hôpital de jour Biosalud, nous appliquons la méthode thérapie par chélation comme traitement pour éliminer les métaux lourds de l'organisme et nous disposons de tests analytiques spécifiques pour détecter la présence de ces substances dans l'organisme. En médecine biologique, nous maintenons une approche holistique de la médecine et prenons en compte tous les facteurs qui déterminent l'apparition d'une maladie. Dans notre pratique quotidienne, nous constatons la présence de métaux lourds chez des personnes souffrant de les maladies neurodégénératives, les troubles de la mémoire et même les maladies dermatologiques chroniques.