El DÃa Nacional del CelÃaco busca informar y concienciar a la sociedad sobre esta enfermedad y sobre la realidad y necesidades de quienes la padecen
Gluten, gluten free, celÃaco, contaminación cruzada, intolerancia al trigo, intolerante al cereal de espiga, reacción al gluten… son términos de los que cada vez oÃmos hablar más y etiquetas o comentarios que vemos en más productos de supermercados o en las cartas de restaurantes. Y es que en nuestro paÃs conviven con una celiaquÃa más de 450.000 personas €o lo que es lo mismo, un 1% de la población€, según datos de la Sociedad Española de Enfermedad Celiaca.
Por eso, con el objetivo de informar y concienciar a la sociedad sobre la enfermedad celiaca y sobre la realidad y necesidades de los afectados y sus familiares, la Federación de Asociaciones de CelÃacos de España (FACE) impulsó la celebración del DÃa Nacional del Celiaco, una efeméride que se celebra cada 27 de mayo.
Pese a ser una enfermedad cada vez más frecuente, la celiaquÃa continúa siendo bastante desconocida. El motivo principal radica en que muchas personas que la padecen no dan demasiada importancia a los sÃntomas. Es más, en muchas ocasiones, achacan estas molestias al hecho de tener un estómago delicado. En este sentido, la Sociedad Española de Enfermedad CelÃaca calcula que, en la actualidad, entre el 50% y el 70% de los celÃacos está sin diagnosticar, debido a la variabilidad de los sÃntomas que presenta esta dolencia o a la ausencia de ellos.
Y es que no todos los celÃacos presentan los mismos sÃntomas ni en la misma intensidad. Además, la reacción adversa al gluten no se manifiesta de manera inmediata, como sucede con otras alergias alimentarias, lo que dificulta o retrasa en muchas ocasiones el diagnóstico certero de intolerancia al gluten.
Pero, ¿de qué hablamos cuando hablamos de CeliaquÃa? Se trata de una intolerancia permanente al gluten, proteÃna presente en el trigo, cebada, centeno y avena, que produce una lesión inflamatoria crónica de la mucosa del intestino delgado en individuos que presentan un determinado perfil genético. La lesión intestinal puede causar una absorción inadecuada de los nutrientes de la dieta (proteÃnas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas).
¿Cuáles son los sÃntomas más frecuentes de la celiaquÃa?
The sÃntomas más frecuentes de la enfermedad celÃaca son: pérdida de peso sin causa aparente, falta de apetito, fatiga, náuseas, vómitos, diarrea, distensión abdominal, pérdida de masa muscular, retraso del crecimiento (en el caso de los niños), alteraciones del carácter (irritabilidad, apatÃa, introversión, tristeza), dolores abdominales, meteorismo o anemia por déficit de hierro resistentes a tratamiento. Sin embargo, tanto en el niño como en el adulto, los sÃntomas pueden ser atÃpicos o estar ausentes, dificultando el diagnóstico.
En Biosalud disponemos de un método fiable de detección, pues los sÃntomas asociados pueden tener un origen psicogénico y tenemos la solución para las intolerancias alimentarias mediante análisis y tratamiento biológico. Gracias a nuestra dilatada experiencia de más de 30 años en la medicina biológica, en Biosalud hemos desarrollado el Foodgen, un análisis genético mediante el cual, con una simple muestra de saliva podremos saber en un periodo de unas tres semanas si eres intolerante al gluten. Y es que un diagnóstico precoz evita problemas a largo plazo.
Una dieta libre de gluten, la mejor manera de controlar la enfermedad celiaca
Es importante que tengamos en cuenta que como es una intolerancia genética, no se corregirá y, por lo tanto, se deberán tomar medidas. Por ejemplo, una dieta adecuada, que deberá excluir de tu alimentación alimentos que contengan trigo, cebada, centeno, espelta, kamut, o avena ya que todos ellos contienen gluten. Los cereales que sà que puedes incluir son harinas de maÃz, arroz o quinoa, pero es importante que en su etiquetado esté indicado €œLibre de gluten€. Asimismo, muchas comidas elaboradas y/o envasadas contienen gluten, por lo que deberás estar atento.
Si te han diagnosticado celiaquÃa, debes saber que el gluten no es una proteÃna indispensable y puede ser sustituida por otras proteÃnas animales o vegetales. De ahà que el hecho de llevar una dieta sin gluten no te impide tener una alimentación variada a base de carne, pescados, frutas, verduras, legumbres, huevos y cereales sin gluten. Y es que, hoy por hoy, una dieta libre de gluten es la única manera de controlar la enfermedad celÃaca y, por tanto, de olvidarte de esos sÃntomas que te acompañan en tu dÃa a dÃa.
1 thought on “Celiaquía, una vida sin gluten”
que temas mas importante. Estoy dandole seguimiento a mi hijo para ver si unas manchas blancas que le salieron es vitiligo o celiaca.. estoy super preocupada. me acabo de topar con este tema del gluten y desde ya lo voy a eliminar de su dieta junto con todos sus derivados…. es horrible lo del Gluten…ojala todos lean este articulo.
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