Estamos cada vez mais conscientes da necessidade de manter um microbiota saudável como um pré-requisito para uma boa saúde e da importância da alimentação para alcançar este equilíbrio. No entanto, quais são os melhores alimentos para comer e como é que a forma como metabolizamos os alimentos nos influencia?

O nosso sistema imunitário, a nossa saúde mental, a absorção de energia dos alimentos, a motilidade intestinal ou a produção de hormonas dependem em grande medida do equilíbrio do nosso sistema imunitário, da nossa saúde mental, da absorção de energia dos alimentos, da motilidade do nosso intestino ou da produção de hormonas. microbiota intestinal. Este órgão contém uma grande quantidade de bactérias, neurónios ou genes e está a provar ser uma fonte de saúde, mas será que é uma fonte de saúde?De que depende o seu bom funcionamento? A alimentação é uma das chaves.

Nos países desenvolvidos, com acesso a maiores recursos, estamos a seguir uma dieta que nos afasta da saúde. Rica em gorduras e proteínas e cada vez mais pobre em hidratos de carbono, a alimentação aproxima-nos das doenças. A obesidade, as doenças cardiovasculares e o desequilíbrio da microbiota intestinal são algumas delas.. O estudo The effects of fat on gut microbiota and faecal metabolites and their relationship to cardiometabolic risk factors" (Os efeitos da gordura na microbiota intestinal e nos metabolitos fecais e a sua relação com os factores de risco cardiometabólico)."publicado no "British Medical Journal", liga o consumo de gordura com a maior presença de marcadores inflamatórios no sangue. 

A investigação comparou os efeitos de uma maior ou menor ingestão de gorduras e hidratos de carbono em três tipos de dieta, durante seis meses, com igual ingestão de calorias, numa população de jovens adultos. Uma das conclusões é que a dieta mais tradicional (com maior consumo de vegetais) leva a um aumento das substâncias químicas protectoras que produzem espécies benéficas de bactériasespecificamente, um tipo de bactéria que produz butirato. Estes ácidos gordos estimulam o sistema imunitário induzindo a produção de células T reguladoras no intestino - de grande importância para conter as respostas inflamatórias do organismo e as doenças auto-imunes e relacionadas com a diabetes de tipo 2.

Os marcadores sanguíneos de inflamação detectados nas pessoas com as dietas mais ricas em gordura são utilizados para detetar a presença de inflamação no sangue das pessoas com as dietas mais ricas em gordura. inflamação no organismo e estão mesmo ligados ao cancro e às doenças cardiovasculares.. A publicação do estudo sugere que os marcadores de inflamação no sangue podem estar relacionados com o consumo de soja.

Se a alimentação influencia o equilíbrio do microbiota e a sua composição, é também importante ter em conta a forma como o nosso microbiota metaboliza os nossos alimentos e os seus efeitos epigenéticos e alterações no sistema imunitário, entre outros.

Em particular, o consumo de proteínas associado à diabetes 2 ou à obesidadeambas doenças metabólicas que são problemas de saúde pública na sociedade ocidental. Isto acontece porque as proteínas são metabolizadas no intestino grosso em aminoácidos de cadeia ramificada, os metabolitos. Para além de afectarem o metabolismo, estas substâncias afectam o sistema imunitário e o sistema nervoso.

Então, o que comer para manter um microbiota intestinal saudável?

Do Sociedade Europeia de Neurogastroenterologia e MotilidadeOs autores do estudo, publicado na revista "The microbiota of our bodies", afirmam que a alimentação, o metabolismo e o estilo de vida são factores que podem afetar o nosso microbiota. Especificamente, no que respeita à dieta, são tão precisos como genéricos: É preferível uma alimentação variada, embora mais rica em fibras e hidratos de carbono.

Isto porque os alimentos, por exemplo os vegetais de folha verde, são benéficos para o microbiota quando são considerados como um todo, com todas as suas propriedades e não com os seus elementos - fibras, ferro, vitaminas... - separadamente. Por outro lado, a morfologia do intestino ou a forma como cada pessoa metaboliza, recomenda que se sigam determinados recomendações nutricionais personalizadas, como fazemos no Biosalud Day Hospital com os nossos pacientes.

A verdade é que, para a medicina biológica, a nutrição é uma parte importante do tratamento e requer um forte compromisso por parte dos pacientes; em muitos casos, esta "nutrição terapêutica" envolve dietas muito rigorosas que privilegiam os alimentos orgânicos e a eliminação de açúcares e álcool, entre outros alimentos..

Os alimentos encontrados na dieta mediterrânica que apoiam o equilíbrio do microbioma podem ser os maçã, cebola, chucrute ou iogurte. Menos comum, e muitos originários de dietas orientais, é o Kefir, tempe, molho de soja, miso ou ameixas umeboshi. Estes alimentos podem ser encontrados atualmente em muitas lojas de produtos biológicos e não é difícil incorporá-los na nossa dieta.

• As frutas e os legumes contêm muitos nutrientes, especialmente hidratos de carbono complexos que apoiam as "boas" bactérias intestinais.
• reduzir o consumo de proteínas animais e substituí-las por leguminosas, frutos secos ou tempeh.
• Os alimentos básicos, como o pão ou o azeite, devem ser de qualidade, o que significa que não foram produzidos através de processos complexos ou manipulados.

O que é que podemos evitar? O stress é um fator que afecta enormemente a nossa saúde. Acelera a oxidação das células, afecta a produção de ácido no estômago, a motilidade intestinal e o equilíbrio da flora, que é responsável pela absorção adequada dos nutrientes.

Além disso, devemos eliminar todas as toxinas da alimentação como o álcool, os açúcares e hidratos de carbono refinados e todos os alimentos processados. Além disso, evite antibióticos ou anti-inflamatórios e, em qualquer caso, tome-os apenas quando prescritos por um médico.

*O conteúdo deste artigo é informativo e não substitui de forma alguma um diagnóstico ou prescrição médica a ser efectuada por um médico.