Gli aminoacidi sono sostanze chimiche essenziali per il nostro organismo, in quanto si combinano per formare le proteine. Sono inoltre essenziali per diverse funzioni corporee vitali e possono persino influenzare l'umore.

Il nostro corpo è una macchina complessa che richiede diverse sostanze per mantenere la sua attività. Alcune di queste sostanze sono prodotte dal nostro organismo e altre si trovano negli alimenti.. Questo è ciò che accade con il aminoacidi, sostanze essenziali per la costruzione delle proteine e per il mantenimento di altre funzioni biologiche.

La verità è che è estremamente importante mantenere livelli ottimali di aminoacidi nel nostro organismo perché, se non lo facciamo, siamo esposti a soffrire di gravi malattie da esso derivate: dalla possono essere colpiti i sistemi immunitario e digestivo, nervoso e riproduttivo.. La cataratta, i disturbi del sonno, lo stress o la depressione sono solo alcune delle malattie legate alla mancanza di un corretto livello di aminoacidi.

Esistono due tipi di aminoacidi: i aminoacidi essenzialiche sono quelli che dobbiamo ingerire con la dieta perché il nostro organismo li genera e tuttavia sono alla base di alcuni dei nostri processi vitali; e quelli che dobbiamo ingerire con la dieta perché il nostro organismo li genera e tuttavia sono alla base di alcuni dei nostri processi vitali. aminoacidi non essenzialiche sono quelle che possono essere sintetizzate dal nostro organismo a partire da altre sostanze.

Gli aminoacidi essenziali e gli alimenti in cui sono presenti

I nove aminoacidi essenziali, le loro funzioni e gli alimenti in cui possiamo trovarli sono:

• Istidina: svolge un ruolo fondamentale nello sviluppo della crescita e nella riparazione dei tessuti. Favorisce l'eliminazione dei metalli pesanti dall'organismo ed è importante nel trattamento dell'artrite reumatoide e dell'anemia.

Alimenti in cui si trova l'istidinaLe principali fonti sono di origine animale: riso, verdure a foglia verde anche se le principali fonti sono di origine animale " uova, latticini e carne.

• Lisina: ruolo importante nella assorbimento del calcio e nel metabolismo dell'azoto. È essenziale per la formazione del collagene e riduce i livelli di trigliceridi.

Alimenti in cui si trova la lisinaLatte scremato, soia, tacchino e pollo, piselli, mais o uova.

• Metionina: questo aminoacido aiuta a prevenire l'accumulo di grasso nel fegato e le arterie per prevenire l'ostruzione del flusso sanguigno. Previene problemi ai capelli e alle unghie e le persone che soffrono di schizofrenia hanno spesso una carenza di questo aminoacido.

Alimenti in cui si trova la metionina: I frutti di mare, il manzo e le uova sono gli alimenti animali che ci forniscono metionina. Anche noci, soia e fagioli sono fonti di questo aminoacido.

• Triptofano: aminoacido la cui carenza è spesso accompagnata da situazioni di stress, insonnia, ansia, depressione, iperattività, etc. È molto importante mantenerne i corretti livelli perché gioca un ruolo chiave nell'umore.

Alimenti in cui si trova il triptofano: uova, carne di tacchino e di pollo e pesce azzurro, tra gli alimenti di origine animale. Anche noci, banane, avocado e semi sono buone fonti di triptofano.

• Fenilalnina: questo aminoacido è un precursore dei neurotrasmettitori tirosina, dopamina, epinefrina e noradrenalina. Svolge un ruolo fondamentale nella struttura e nella funzione delle protenine e degli enzimi e nella produzione di altri aminoacidi.

Alimenti in cui si trova la fenilalnina: Oltre che nella carne, nei latticini e nelle uova, la fenilalanina si trova anche negli asparagi, nelle arachidi, nei ceci e nelle lenticchie. La fenilalanina è presente in dolci, bibite e alimenti dietetici con edulcoranti artificiali.

• Valinaè uno dei cosiddetti aminoacidi a catena ramificata per le caratteristiche della sua struttura molecolare. Contribuisce a stimolare la crescita e la rigenerazione muscolare ed è coinvolto nella produzione di energia. Inoltre, protegge il sistema nervoso, aiuta a bilanciare i livelli di zucchero nel sangue e a regolare il sonno.

Alimenti in cui si trova la valina: pollame, latticini - in particolare la ricotta - e uova. Per quanto riguarda gli alimenti di origine animale, la valina è presente, tra l'altro, nel riso integrale, nelle arachidi, nel lievito di birra e nelle pesche.

• Treonina: è un aminoacido di importanza vitale per il corretto funzionamento delle funzioni epatiche. È anche una parte importante della struttura del collagene o dell'elastina. È importante anche perché contribuisce alla formazione degli anticorpi e rafforza il sistema immunitario, proteggendoci da virus e batteri.

Alimenti in cui si trova la treonina:  prodotti lattiero-caseari, uova e carne, in particolare coniglio, tacchino, pollo e maiale, oltre alle frattaglie. La treonina si trova anche in verdure come broccoli, melanzane, cipolle e zucca, in vie come banane, fragole e ananas e in riso, ceci e avena.

• Leucinaè un altro aminoacido essenziale per la sintesi proteica e la rigenerazione muscolare. Fornisce inoltre energia agli organi e ai muscoli. Si dice che sia l'aminoacido essenziale per lo sport e che possa imitare l'insulina aiutando lo zucchero a entrare nelle cellule.

Alimenti in cui si trova la leucina: carne rossa, formaggio - soprattutto parmigiano - uova e pesce - salmone, tonno, sgombro o halibut - legumi e cereali come grano, avena o orzo.

• Isoleucina: un'alta concentrazione di questo aminoacido è presente nel tessuto muscolare ed è essenziale per l'attivazione del metabolismo muscolare. È inoltre importante per il sistema immunitario, la produzione di emoglobina e la regolazione energetica.

Alimenti in cui si trova l'isoleucina: latticini e uova, nonché agnello, manzo, pollo e tacchino. Gli alimenti vegetali ricchi di isoleucina includono alghe, riso integrale, cereali integrali, lievito di birra e noci.

Alcuni dei più importanti aminoacidi non essenziali

• Taurina: Questo aminoacido è responsabile della rafforzare il muscolo cardiaco e previene la degenerazione maculare. Il suo ruolo più importante è quello di essere un componente molto importante della bile e quindi di favorire la digestione dei grassi. Secondo la nostra esperienza, è un aminoacido che si trova quasi sempre in quantità inferiori al necessario.
• Glicina: aminoacido che contribuisce a rallentare la degenerazione muscolare, favorendo la crescita muscolare e la rigenerazione dei tessuti danneggiati.

Molte delle malattie odierne sono legate a carenze nei livelli di aminoacidi. nell'organismo. Dobbiamo quindi assicurarci di mantenerli ai giusti livelli. L'importante è non trattare i sintomi, ma le cause.

Come faccio a sapere se i miei livelli di aminoacidi sono corretti?

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