Os alimentos podem provocar a alteração mais importante no organismo que o sistema imunitário humano pode enfrentar. Os alimentos mais comuns que podem provocar intolerâncias alimentares são o açúcar, o leite, os ovos, a levedura, o glúten de cevada e o glúten de trigo.

Diferença entre alergias alimentares e intolerâncias alimentares

Deve ser feita uma distinção entre alergia e intolerância alimentar.

A primeira ocorre quando o nosso sistema de defesa identifica um alimento como estranho e nocivo e gera uma resposta de ataque muito rápida sob a forma de erupção cutânea, náuseas, dores de estômago, gases, inflamação gástrica, vómitos, azia, diarreia, dor de cabeça e irritabilidade ou nervosismo. Por vezes, pode ocorrer uma reação mais grave e perigosa, o choque anafilático, com risco de um desfecho muito negativo. Alergia alimentar é medida pela imunoglobulina E.

Por outro lado, intolerâncias alimentares é medida pela imunoglobulina G e têm sintomas menos graves, mas incómodos, como ezcema, urticária, dores de cabeça, enxaquecas, asma, rinite, etc.

Em ambos os casos, é necessário saber a que alimentos somos intolerantes. Para o fazer, existem vários testes, alguns dos quais se revelaram pouco fiáveis.

Testes validados para intolerâncias alimentares

Os testes medem a intolerância ao sangue e alguns dos testes mais utilizados e validados são:

• Teste Alcat - realizado num laboratório, analisa uma lista de 100 alimentos. Atualmente, existem testes mais caros que analisam até 200 alimentos.
• Testes vendidos nas farmácias - Analisam uma lista de alimentos essenciais através da recolha de uma gota de sangue. Um dos testes mais comuns é o FOOD-DETECTIVE

Independentemente disso, quando sabemos quais os alimentos que nos são prejudiciais, é aconselhável recorrer a um especialista que nos possa orientar no processo de evitar esses alimentos e garantir que não ingerimos o componente do alimento que provoca a intolerância alimentar no nosso organismo.

Na Biosalud, dispomos de um método de deteção fiável e de uma experiência profissional suficiente para tratar as intolerâncias alimentares.