A alimentação não é apenas um medicamento, mas também um meio de prevenção de doenças. A medicina biológica e mesmo as recomendações da Organização Mundial de Saúde consideram-no como tal.
Embora com perspectivas diferentes, tanto os vigilantes da saúde como a prática médica holística concordam com o risco que as alterações alimentares representam, especialmente nas sociedades ocidentais; embora haja uma maior segurança alimentar e melhores normas, há também um risco crescente de insegurança alimentar, especialmente no mundo em desenvolvimento. aumento do consumo de alimentos transformados, que têm um impacto importante na saúde e no estado nutricional das populações.
No seu relatório "Regime alimentar, nutrição e prevenção de doenças crónicas", a Organização Mundial de SaúdeO relatório refere que "a nutrição está a ganhar destaque como um determinante importante e modificável das doenças crónicas e o número de casos de doenças crónicas está a aumentar de forma constante. provas científicas que apoiam o ponto de vista de que o tipo de dieta tem uma grande influência, tanto positiva como negativa, na saúde ao longo da vida". Além disso, alertam para o facto de as recomendações nutricionais influenciarem a saúde do indivíduo no presente, mas também poderem influenciar o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, diabetes ou cancro.
O que é que a OMS quer dizer quando fala de doenças crónicas evitáveis? A OMS fala de obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares, cancro, osteoporose e doenças dentárias. e estima, por exemplo, que, em 2020, as doenças crónicas serão responsáveis por três quartos das mortes em todo o mundo e que, em 2025, 228 milhões de pessoas sofrerão de diabetes.
Como é que estas doenças podem ser prevenidas? As recomendações As orientações gerais indicam que:
- temos de aumentar o dispêndio de energiaA redução da atividade física é um dos factores que contribuem para a obesidade.
- y reduzir o consumo de alimentos ricos em gorduras saturadas e hidratos de carbono refinados.
- deve ser tida em conta a factores biológicos e sociais de cada indivíduo.
A medicina biológica como modelo de medicina preventiva
O Medicina biológica vai além das recomendações sobre hábitos alimentares. Considerado como o Medicina preventiva do século XXIpromove a participação ativa do indivíduo na sua saúde, tendo em conta o bem-estar físico, psicológico, emocional e ambiental. De facto, a Medicina Biológica, sem prejuízo da sua eficácia no tratamento de doenças, trabalha com o conceito de saúde como ausência de doença, e centra-se na manutenção da boa saúde da pessoa.
Este abordagem médica holística baseia-se no Equilíbrio do pH no nosso corpo como meio para que o organismo funcione corretamente. Alguns alimentos ajudam-nos a manter o pH a um nível ligeiramente superior a 7, ou seja, mais alcalino, e outros provocam a acidificação, que é o estado que tentamos evitar se quisermos viver de forma saudável.
Recomenda-se geralmente que o os alimentos são ricos em:
- alimentos não transformado
- alimentos que fornecem energia e nutrientes
- alimentos que não provocam inflamação no corpo
De uma forma mais concreta, podemos classificar os alimentos da seguinte forma:
Alimentos alcalinizantes com um efeito refrescante e relaxante para o corpo: batatas, frutos secos em pequenas quantidades, frutos frescos e legumes verdes, como feijão verde, borragem ou ervilhas. Além disso, especiarias como o caril em pó, a salsa, os coentros, o molho de soja e o tamari.
Alimentos que actuam como acidificantes: alimentos ácidos, como vinagre, mel, frutos verdes, tomate, groselha, citrinos ou demasiados frutos doces, e alimentos produtores de ácido, como carnes, enchidos, queijo, óleos vegetais refinados, café, chá preto e álcool.
Existe uma relação direta entre a inflamação nas doenças reumáticas e a alimentação. Como refere o Dr. M. O. Bruker em "Reumatismo: prevenção e cura de um ponto de vista holístico", "o desgaste do sistema músculo-esquelético só pode ocorrer quando o metabolismo dos tecidos articulares, tendões, ossos e cartilagens é perturbado por erros nutricionais".
