A função digestiva começa na mesa

O que colocamos na nossa mesa e o que comemos tem uma influência direta na nossa saúde e no nosso sistema digestivo. A alimentação moderna é a principal causa das doenças modernas devido ao grande desequilíbrio que provoca no nosso organismo.

Comemos cada vez mais alimentos industrializados estandardizados, com conservantes adicionados, corantes que realçam o sabor e desprovidos de oligoelementos, vitaminas e minerais.

A forma atual de cultivar e colher não é a mesma de antigamente, cria-se um desequilíbrio, pois estamos a contornar as leis de equilíbrio da natureza. O foco já não está na qualidade dos alimentos, mas na rentabilidade, o que significa que os alimentos são preparados, cozinhados, liofilizados, desnaturados quimicamente, adicionados de conservantes. E tudo isto perturba o funcionamento da digestão.

O nosso corpo não está a receber uma nutrição adequada em nenhum momento. Faltam-nos as vitaminas, os minerais e as enzimas necessárias para uma boa saúde.

Neste ponto, e antes de descrever o sistema de digestão, vale a pena mencionar o papel fundamental do flora intestinal. Quando se trata de equilíbrio, a flora é fundamental, com 85% de bactérias acidophilus e 15% de bactérias Escherichia coli. O Acidophilus elimina a fermentação e a putrefação intestinal, bem como o excesso de gás produzido pela Escherichia coli.

A saúde depende do número de acidophilus que equilibram e tamponam a Escherichia coli.

Existe uma relação proporcional entre a alimentação e a qualidade da flora intestinal. O consumo excessivo de carne destrói o acidophilus, tal como o café, o chocolate, os alimentos demasiado cozinhados e o tabaco.

Do mesmo modo, o antibióticosespecialmente os de largo espetro, exercem uma efeito devastador na flora intestinal e inflamam a parede do intestino.

Poderíamos dizer que existem três razões pelas quais a alimentação atual conduz a um aumento das patologias do cólon:

• Excesso de carne
• Excesso de gordura
• A ausência ou insuficiência de fibras

Como o Avanços com a revista Research em 1980, Nenhum outro fator de risco de cancro é tão significativo como o fator alimentar.

O Dr. Gori, do Instituto Nacional do Cancro dos Estados Unidos, foi o primeiro a descobrir que A carne e as gorduras são os principais responsáveis pelos cancros, e não tanto os aditivos químicos, os intensificadores de sabor ou os corantes.

Se traçarmos uma espécie de mapa geográfico-alimentar, veremos que nas populações onde se consome muito pouca carne, como no Japão, o cancro do cólon é muito raro. Em contrapartida, nas populações que consomem demasiada carne, como nos Estados Unidos, o cancro do cólon é cada vez mais frequente.

Além disso, como já salientámos, quanto menos fibras ingerirmos, maior será o risco de cancro do cólon. Sem fibras, os resíduos acumulam-se e o tempo que os alimentos demoram a passar pelo cólon aumenta consideravelmente, facilitando uma maior absorção de toxinas, que passarão através da mucosa para o sangue. Além disso, a gordura animal, à temperatura do corpo, solidifica-se, formando tampões no cólon que facilitam a obstipação, tão comum nos dias de hoje e causa de inúmeras doenças.

A digestão da carne produz agentes cancerígenos no cólon. Se comermos carne, temos de produzir e segregar mais ácidos biliares para a digestão, especialmente o ácido desoxicólico, que é transformado pela ação das bactérias clostridium em potentes substâncias cancerígenas.

Os animais carnívoros raramente desenvolvem cancro do cólon, mas isso deve-se ao facto de o seu cólon, ao contrário do dos humanos, ser completamente liso.Não têm dobras e são mais curtos em comprimento, o que permite que a carne seja digerida antes de apodrecer. A digestão nestes animais é mais rápida. No homem, pelo contrário, a parede intestinal é constituída por uma multiplicidade de fibras musculares, que têm uma função peristáltica, facilitando o movimento dos alimentos através do intestino. Estes movimentos peristálticos dependem daquilo a que chamamos o sistema nervoso vegetativo (SNV), que rege o funcionamento de todos os nossos órgãos.

Por sua vez, o SNV divide-se em:

• EO sistema nervoso simpático, que é o acelerador
• O sistema nervoso parassimpático, que é o sistema de travagem

Para um bom funcionamento, ambos devem funcionar no momento certo. Se ocorrer uma situação de stress durante o processo de digestão, a qualidade da digestão será alterada. Isto traduz-se por inchaço após uma refeição, flatulência, espasmos, colite espasmódica, etc.

As diferentes fases da digestão

O trato digestivo é como uma espécie de relações públicas entre o interior e o exterior do organismo. Podemos dizer que a digestão começa na boca e termina no ânus.

Em primeiro lugar, como dizem os chineses, temos de mastigar a comida 150 vezes antes de a engolir. Depois de uma boa mastigação, a comida passará para o esófago e daí para o estômago. O estômago está situado abaixo do diafragma e continua através do duodeno, que é a primeira parte do intestino delgado. A entrada de alimentos no estômago é regulada pela cárdia e a saída pelo piloro. Ambos são esfíncteres. No duodeno Existe o ducto biliar comum, que segrega a bílis produzida pelo fígado e armazenada pela vesícula biliar e o suco pancreático. Em seguida, o bolo alimentar formado pelos alimentos chega ao jejuno e ao íleo, que completam a intestino delgadoO comprimento é de 5 metros.

O intestino grosso ou cólonO cólon, que é a continuação do intestino delgado, começa na válvula ileocecal. O cólon tem cerca de 1,5 metros de comprimento e um diâmetro de 3 a 8 centímetros. Estende-se desde a válvula ileocecal até ao ânus e é composto por:

• o ceco, a junção do intestino delgado com o colón. A válvula ileocecal impede o refluxo de resíduos para o intestino delgado.
• o apêndice, que sai do ceco e tem um papel imunitário e defensivo
• o cólon ascendente, no lado direito do abdómen
• o cólon transverso, na base do umbigo
• o flanco esquerdo do defunto colón
• o sigma
• o reto, situado na concavidade do sacro, que termina o cólon e está ligado ao exterior pelo ânus.

Uma vez que o cenário para o digestãoApresentaremos as linhas gerais dos seus funcionamento.

O alimento, em contacto com a mucosa bucal, produz saliva. Uma vez triturados pelos dentes e salivados para facilitar a sua passagem pelo tubo digestivo, inicia-se a digestão dos açúcares, que passam pelo esófago e chegam ao estômago.

As fibras musculares da parede digestiva produzem uma onda de contração que impulsiona o bolo alimentar para a frente. É a isto que chamamos peristaltismo.

O ácido clorídrico e a pepsina vão quebrar as cadeias proteicas e o muco das paredes do estômago vai proteger-nos da ação dos sucos. Quando o muco não é segregado, como acontece em situações de stress, os sucos atacam a mucosa e podem provocar uma úlcera.

A passagem dos alimentos através do duodeno será mais rápida ou mais lenta consoante a composição dos alimentos. Assim, os açúcares passam mais rapidamente e as gorduras mais lentamente.

O ácido produzido no estômago estimula a produção de um hormonas intestinais o que, por sua vez, fará com que o fígado e o pâncreas segreguem, respetivamente, sucos biliares e pancreáticos para o duodeno através do ducto biliar comum.

Estas substâncias do fígado e do pâncreas são alcalinas e neutralizam a acidez produzida pelo estômago.

Durante 4 a 8 horas, o bolo alimentar permanece no intestino delgado e os principais nutrientes são absorvidos pelas microvilosidades intestinais que revestem a parede do intestino delgado e libertados para a circulação sanguínea e linfática. O que sobra chega ao intestino grosso - o cólon - e aí permanece durante 10-12 horas. É aqui que o corpo absorve a água dos alimentos e outros nutrientes. O cólon desempenha um papel na formação e eliminação da matéria fecal, bem como na hidratação do corpo.

A este nível, é de salientar a importância das bactérias intestinais que colonizam o intestino grosso e que efectuam a decomposição do que resta do bolo alimentar. Estas bactérias fermentam os feculentos, libertando hidrogénio a partir do gás carbónico, o metano, transformando os restos de proteínas em aminoácidos. Estes produtos, por sua vez, são convertidos em indóis e hidrogénio sulfidrilo, responsáveis pelo odor das fezes. A cor das fezes é devida à bilirrubina produzida pelo fígado.

A fezes As fezes amareladas indicam o consumo de legumes, enquanto as fezes castanhas são um sinal de dietas ricas em proteínas, ou as fezes pretas podem ser devidas a tratamentos com medicamentos à base de ferro ou à presença de sangue do estômago ou do intestino delgado (coágulos). As fezes claras são um sinal de insuficiência biliar.

O Dra. Catherine KousmineO porta-estandarte do chamado método Kousmine, bem conhecido de todos os médicos que praticam a medicina biológica, dizia que O mecanismo de concentração fecal é impressionantemente preciso. Para que as fezes tenham uma consistência normal, 86% da água deve ser reabsorvida. Se forem reabsorvidos 88%, as fezes tornam-se demasiado duras e, com a taxa de reabsorção 82%, demasiado líquidas.

No que respeita ao composição ou anatomia do cólonO primeiro é um grupo de dois, que deve ser lembrado como sendo constituído pelos seguintes elementos:

• Mucosa. Em contacto com o conteúdo intestinal através do epitélio de superfície, que efectua a absorção dos nutrientes.
• A submucosa, rica em fibras musculares internas e externas, efectua o peristaltismo.

No meio, há uma multiplicidade de ramos nervosos, dos plexos nervosos de Meissmer (submucoso) e de Auerbach (muscular).

• Serosa, última membrana, prolongada pelo mesentério, com numerosos vasos linfáticos, vasos sanguíneos e nervos.

Em suma, o cólon é um local de troca onde se realizam as funções de absorção de nutrientes, eliminação de resíduos, hidratação do corpo, proteção corpo a corpo contra as toxinas e produção de vitaminas.

Todo este processo ideal de digestão não se realiza atualmente no nosso organismo porque a qualidade dos alimentos, como dissemos no início, não é a mais aconselhável, nem as condições de absorção e assimilação, e a qualidade da evacuação está muito aquém do que deveria ser.

O nosso organismo não elimina os resíduos do seu metabolismo para o exterior e, a pouco e pouco, torna-se auto-intoxicado, o que conduz a doenças degenerativas: doenças cardiovasculares, doenças reumáticas, etc.

Em conclusão, podemos aconselhar-nos a comer melhor e a não abusar de drogas de síntese química que, em muitos casos, longe de nos beneficiarem, nos fazem afundar ainda mais, embora aparentemente não pareça.

Mais uma vez, o natural é melhor para a nossa saúde.