Que a comida pode ser um remédio é algo que sabemos no Biosalud Day Hospital e é por isso que temos estado a trabalhar no As directrizes dietéticas fazem parte dos nossos tratamentos alimentares e nutricionais. Medicina biológica. No entanto, há também alimentos que podem pôr em risco a nossa saúde, como o peixe.

As características genéticas de cada pessoa influenciam a qualidade da absorção de nutrientes e a ocorrência de doenças, independentemente dos alimentos que ingerimos - embora, de um modo geral, recomendemos sempre que se siga uma dieta equilibrada, como a dieta mediterrânica. No entanto, existem alimentos que contêm toxinas que entram no nosso organismo se os ingerirmos em grandes quantidades. Os peixes contaminados com mercúrio é um deles.

As proteínas fornecidas pelo peixe e pelo marisco são de elevada qualidade e é particularmente recomendado o consumo de peixe com elevado teor de ómega 3. Estes ácidos gordos têm múltiplos benefícios para a saúde: ajudam a prevenir doenças cardiovasculares, regulam os níveis de colesterol, fortalecem o sistema imunitário, promovem o desenvolvimento do bebé e ajudam a melhorar o humor em casos de depressão, entre outros.

O peixe azul € - salmão, cavala, arenque, atum, enguia, congro, cação, espadarte, pregado... - é mais rico em ómega 3 e recomenda-se que seja consumido com mais frequência do que o peixe branco. No entanto, é este tipo de peixe, o peixe gordo, que pode conter as maiores quantidades de mercúrio devido à elevada poluição das águas marinhas. De tal forma que até o Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos estudou as quantidades recomendadas de consumo destas espécies.

A AESA avaliou a relação risco-benefício do consumo de peixe e estabeleceu, em termos gerais, os seguintes rácios risco-benefício doses semanais recomendadas de peixe ou marisco para melhorar os resultados funcionais do neurodesenvolvimento nas crianças e reduzir o risco de mortalidade por doença coronária: 3 a 4 porções por semana, das quais 2 a 3 porções devem ser de peixe gordo.

No entanto, tendo em conta os padrões de consumo muito diferentes nos vários países da União Europeia, as recomendações específicas são delegadas às autoridades sanitárias nacionais. Em Espanha, entre as espécies que se encontram habitualmente na nossa alimentação e que devemos evitar, encontramos o espadarte, o tubarão azul, o atum rabilho e o lúcio. Isto significa que não podemos comer estes tipos de peixe? Não, mas recomenda-se que sejam consumidos com um intervalo mínimo de duas semanas.

Que efeitos tem o mercúrio no organismo?

O mercúrio não é o único metal pesado que pode ser encontrado no peixe, o cádmio, o chumbo ou o arsénico representam um risco para a nossa saúde. No entanto, se olharmos para o metilmercúrio, que é o tipo de mercúrio nocivo para o organismo, verificamos que as consequências do envenenamento são elevadas:

• afecta o sistema nervoso central em desenvolvimento.
• influencia o aumento de peso.
• afecta o função de locomotiva.
• pode reduzir o função auditiva.
• tem uma influência sobre o sistema imunitário.

No Hospital de Dia Biosalud aplicamos a terapia de quelação como tratamento para eliminar os metais pesados do organismo e dispomos de testes analíticos específicos para detetar a presença destas substâncias no organismo. Na Medicina Biológica mantemos uma abordagem holística da medicina e temos em conta todos os factores que determinam o aparecimento de uma doença. Na nossa prática diária, constatamos a presença de metais pesados em pessoas que sofrem de doenças neurodegenerativas, pessoas com problemas de memória e até doenças dermatológicas crónicas.