Os benefícios do alho para a saúde ao longo da história
Em todas as culturas, houve padrões alimentares que se acredita promoverem a saúde humana. Por exemplo, de um modo geral, sempre se considerou que uma dieta saudável continha a maior parte dos vegetais.
Em diferentes tradições, o O alho é uma planta medicinal profiláctica e terapêutica e tem desempenhado importantes funções dietéticas e medicinais..
Historicamente, muitas civilizações falaram sobre o propriedades benéficas do alho.
No Antigo Egipto, uma parte da de até 10 por cento da área fértil para a cultura do alho, uma vez que os egípcios conheciam os seus efeitos benéficos para a saúde. Mas não só a cultivavam, como também a utilizavam no embalsamamento devido às suas propriedades bactericidas.
Medicina antiga chinesa (MTC) e indiana (Ayurveda) recomenda o alho para ajudar a respiração e a digestão e para tratar a lepra e as infestações parasitárias.
As Tábuas Culinárias de Yale, datadas de 1600 a.C., que descrevem receitas sofisticadas com alho e alho francês, estão guardadas na Universidade de Yale, nos EUA.
Mas foi o Império Romano que generalizou o seu cultivo por toda a Europa.
E foram os espanhóis que o trouxeram para a América antes de 1500, o que tornou países como a Argentina e o México líderes na sua produção e deu ao alho um lugar de destaque na sua gastronomia.
Os efeitos terapêuticos do alho têm sido largamente atribuídos a:
- a redução dos factores de risco das doenças cardiovasculares
- redução do risco de cancro
- o seu efeito antioxidante
- o seu efeito antimicrobiano, nomeadamente as suas propriedades antibacterianas e antifúngicas
- melhor desintoxicação na presença de um composto estranho e hepatoprotecção.
A planta do alho, uma planta bulbosa que atinge 1,2 metros de altura, é originária da Ásia, mais concretamente da zona das cidades de Samarkand, Tashkent e do vale de Fergana. Uma das suas grandes vantagens é o facto de poder ser cultivada em qualquer tipo de solo e clima. De facto, é cultivada no México a uma altitude de 3000 metros ou no Tibete a 5000 metros.
Relativamente aos componentes do alho, o principal é o alicina. No entanto, deve ser esclarecido que esta substância não se encontra num dente de alho, mas sim no próprio alho. O alho contém alliin, um aminoácido com enxofre que, por ação da enzima alliinase e na presença de oxigénio, é convertido em alicina quando o alho é esmagado ou cortado. Se se comer um alho inteiro, este não é consumido porque a alicina. Logo que a alicina é ingerida, é detectada pelos pulmões, daí a excelente ação bactericida do alho em caso de infeção pulmonar.
A alicina é um composto muito complexo e instável que se transforma em moléculas diferentes quando dissolvido em água ou quando aquecido. Quando aquecido, é convertido em ajoeno, uma substância organossulfurada com elevada atividade farmacológica..
Anticancerígeno, antifúngico e antibiótico
Efeito anti-cancerígeno do alho
Numerosos estudos determinaram que o alho contém um grande número de compostos bioactivos potentes com propriedades anticancerígenas. A taxa de crescimento das células cancerosas é reduzida pelo alho, com o bloqueio do ciclo celular a ocorrer na fase G2/M (Capasso, 2013).
Uma investigação conduzida pelo Dr. Dominique Boivin na Universidade do Quebeque em Montreal, em 2009, revelou que a couve, a couve-flor e os brócolos retardam o crescimento de alguns tipos de células cancerígenas, mas o extrato de alho faz o mesmo com todos os tipos de células tumorais. e é também um vegetal com uma grande capacidade antioxidante.
Trabalhos posteriores demonstraram que as substâncias organossulfuradas presentes no alho interferem no metabolismo das células tumorais, melhorando a reparação das cadeias de ADN anormais ou bloqueando o crescimento das células cancerosas.
O alho tem uma variedade de efeitos anti-tumorais, incluindo a inibição do crescimento de células tumorais e efeitos quimiopreventivos. Em roedores, foi relatado que o alho e os seus constituintes inibem o desenvolvimento de tumores induzidos quimicamente no fígado, cólon, próstata, bexiga, glândula mamária e esófago.
O alho tem propriedades de eliminação de radicais livres, é um antioxidante e regula a proliferação celular, a apoptose (suicídio celular programado) e a resposta imunitária.. O ajoene, um composto rico em enxofre solúvel no óleo de alho estável e um composto natural derivado do alho, demonstrou induzir a apoptose nas células leucémicas.
Do mesmo modo, o trissulfureto de dialilo presente no alho impede o crescimento das células cancerosas através de vias intracelulares e é eficaz no adenocarcinoma da próstata.
Para além disso, no caso do cancro do pulmão, o alho atrasa a progressão do tumor em 50%. e reduz as metástases pulmonares.
Além disso, a alicina inibe a proliferação das células endometriais e do cancro do cólon.
Em conclusão, podemos dizer que o alho recém-cortado ou esmagado e o seu óleo travam o crescimento de todos os tipos de células tumorais e é também um dos vegetais com maior capacidade antioxidante.
O alho é antifúngico e antibiótico
Já Louis Pasteur descobriu as propriedades antibióticas do alho in vitro através de culturas bacterianas.
Mas houve muitos estudos posteriores. Na Índia, em 1999, o Dr. D.S. Arora e o Dr. J. Kaur descobriram que o alho mata duas bactérias altamente patogénicas, a Salmonella epidermidis e a Salmonella typhi, e é também mais eficaz contra a candidíase do que o antifúngico químico Nistatina.
A adesão da Candida é também fortemente reduzida na presença de extrato de alho. (Ghannoum, 1990). Mais uma vez, este efeito é diminuído pela adição de compostos de tiol. A adição de ajoeno a algumas misturas de crescimento fúngico, incluindo Aspergillus niger, C. albicans e Paracoccidiodes, resultou numa inibição a concentrações mais baixas do que as registadas com a alicina.
Os outros tiossulfinatos presentes no alho têm também propriedades bactericidas e antifúngicas, mas em menor grau do que a alicina.
Nas infecções intestinais, e a Candida albicans é uma delas, o extrato de alho é eficaz contra bactérias gram-negativas e gram-positivas.
Como antibiótico, a alicina do alho é um antibiótico com uma eficácia semelhante à da penicilina. Apenas 0,09 miligramas de alicina dissolvidos num litro de água têm efeitos bactericidas equivalentes aos dos antibióticos convencionais.
O Aspergillus, um bolor muito agressivo, também é combatido pelo alho.. Em 2010, no Instituto Weizmann de Ciências em Israel, o Dr. E. Appel demonstrou que a alicina é eficaz em ratinhos imunocomprometidos com aspergilose pulmonar.
Antiparasitário
Testes recentes demonstraram que os especialistas da medicina tradicional chinesa, que há muito utilizam extractos alcoólicos de alho para combater os vermes intestinais, não estavam errados. O alho combate os temidos parasitas, como a Giardia intestinalis, a Leishmania sp, a Loa loa, que causa a filariose, e o Trypanosoma brucei, que causa a doença do sono ou tripanossomíase africana.
Estudos efectuados na Nigéria em 1996 pelo Dr. Nok descobriram que o alho é eficaz contra vários tipos de tripanossomas africanos.
O alho também bloqueia o Plasmodium, um parasita que causa muitas mortes nas regiões de malária.
Os efeitos do alho no sistema cardiovascular
O consumo de alho tem efeitos significativos na redução da pressão arterial, na prevenção da aterosclerose, na redução do colesterol e dos triglicéridos séricos, na inibição da agregação plaquetária e no aumento da atividade fibrinolítica. (Chan et al., 2013)
Em experiências in vivo com animais, a administração intravenosa de extractos de alho produziu ligeiras reduções nas pressões sistólica e diastólica.
Quanto à hipertensão arterial, as alilas do alho reduzem-na em 75% por conversão em sulfureto de hidrogénio.
O alho também reforça a proteção do coração, reparando os tecidos danificados em caso de enfarte agudo do miocárdio.. Isto porque o alho cria sulfureto de hidrogénio e oxigénio nítrico, substâncias que têm um efeito benéfico nas células endoteliais e nos cardiomiócitos.
Para resumir os efeitos benéficos do alho nas doenças cardiovasculares, um artigo publicado na Phytotherapy Research e coordenado por J.Y. Chan confirma que é um vasodilatador, reduz a adesão dos leucócitos e é hipoglicémico e hipolipidémico. Chan corrobora que é um vasodilatador, reduz a adesão dos leucócitos e é hipoglicémico e hipolipidémico.
Regulação do colesterol e da diabetes através do alho
Estudos demonstraram que as pessoas com mais de 200 mg/dl de colesterol no sangue reduzem o seu colesterol sanguíneo numa média de 17 mg/dl e o seu LDL, ou mau colesterol, em 9 mg/dl, desde que tomem alho durante pelo menos 2 meses.
No caso da diabetes, em 2006, uma experiência realizada no Irão por A. Eidi, utilizando ratos diabéticos a quem foi administrado um extrato hidroalcoólico de sumo de alho, mostrou que os níveis sanguíneos de glicose, colesterol, triglicéridos, ureia, ácido úrico, creatinina, transaminases AST e ALT diminuíram e os níveis de insulina aumentaram.
O alho e o seu efeito anti-envelhecimento
Na Universidade de Pittsburgh, nos Estados Unidos, uma experiência realizada pela equipa do Dr. A.A. Powolny mostrou que o trissulfureto de diálio, abundante no alho, aumentava a longevidade dos vermes, desde que o tratamento fosse iniciado numa fase precoce. Estudos moleculares posteriores revelaram que este composto do alho reforça o fator de transcrição do gene skn-1, um gene da longevidade.
Como comer alho
O alho deve ser consumido cru (um ou dois dentes de alho por dia). para converter a alliina em alicina em contacto com o oxigénio. E deve ser comido picado ou esmagado imediatamente para que faça todo o efeito. Um ou dois dentes de alho por dia é o ideal para uma boa saúde. Para atenuar o odor que a alicina confere ao alho e que se manifesta no hálito, recomenda-se beber água fria assim que se come o alho picado para refrescar a boca e a língua.
Se se aplicar alho esmagado nas plantas dos pés, é eficaz devido às suas propriedades antibacterianas, o problema é o mau cheiro que produz.
Uma vez que existem diferentes tipos de alho, é preferível utilizar alho espanhol.
Uma forma inteligente e muito saudável de comer alho é fazer um aioli..
O processo é o seguinte. Esmagar dois dentes de alho grandes num almofariz e pilão de madeira, adicionar algumas gotas de sumo de limão e, após 3 ou 4 minutos, adicionar óleo à mistura, gota a gota, enquanto se mexe lentamente a mistura. Depois, uma pitada de sal e uma gema de ovo completarão este composto, que é um alimento de ouro para a nossa saúde.
A cura tibetana do alho
A cura tibetana do alho é uma receita medicinal antiga criada por monges budistas no Tibete que tira partido das inúmeras propriedades do alho.
Esta terapia de limpeza é muito eficaz para tratar várias doenças e para perder peso saudável. Além disso, é simples e pouco dispendioso; qualquer pessoa pode prepará-lo.
Ingredientes para fazer a receita medicinal:
¢ São necessários 350 gramas de alho, de preferência de origem biológica.
¢ Um litro de álcool a 70 por cento.
Desenvolvimento da receita:
Colocar o alho misturado com o álcool a 70º num recipiente de vidro, como um frasco, uma garrafa ou um boião. Tapa-se hermeticamente e coloca-se no frigorífico durante dez dias. Uma vez terminado este período, filtramos o resultado com a ajuda de uma rede e voltamos a colocá-lo no frigorífico durante mais 3 dias, podendo o líquido resultante ter um tom esverdeado. Passado este tempo, teremos tudo o que é necessário para iniciar o tratamento.
Como efetuar a cura:
É de importância vital seguir cuidadosamente os passos de preparação.. Devemos medir cuidadosamente as gotas que incluímos, diluídas em água, 20 minutos antes de cada uma das 3 refeições que fazemos todos os dias. Para o controlar, utilizaremos um conta-gotas que também guardaremos no frigorífico:
¢ Dia 1: Antes do pequeno-almoço 1 gota, antes do almoço 2 gotas e antes do jantar 3 gotas.
¢ Dia 2: Antes do pequeno-almoço 4 gotas, antes do almoço 5 gotas e antes do jantar 3 gotas.
¢ Dia 3: Antes do pequeno-almoço 7 gotas, antes do almoço 8 gotas e antes do jantar 9 gotas.
¢ Dia 4: Antes do pequeno-almoço 10 gotas, antes do almoço 11 gotas e antes do jantar 12 gotas.
¢ Dia 5: Antes do pequeno-almoço 13 gotas, antes do almoço 14 gotas e antes do jantar 15 gotas.
¢ Dia 6: Antes do pequeno-almoço 15 gotas, antes do almoço 14 gotas e antes do jantar 13 gotas.
¢ Dia 7: Antes do pequeno-almoço 12 gotas, antes do almoço 11 gotas e antes do jantar 10 gotas.
¢ Dia 8: Antes do pequeno-almoço 9 gotas, antes do almoço 8 gotas e antes do jantar 7 gotas.
¢ Dia 9: Antes do pequeno-almoço 6 gotas, antes do almoço 5 gotas e antes do jantar 4 gotas.
¢ Dia 10: Antes do pequeno-almoço 3 gotas, antes do almoço 2 gotas e antes do jantar 1 gota.
Após o décimo dia, adicionar 25 gotas 3 vezes por dia à sua dieta.
É fundamental que não deve ser objeto de novo tratamento nos próximos 5 anos como tratado no manuscrito.
Aviso:
Nesta, como em qualquer outra cura, podemos observar sintomas comuns, especialmente nos primeiros dias, causados pela ação desintoxicante do alho, tais como erupções cutâneas, dores de cabeça e outros desconfortos.
É aconselhável beber muita água entre as refeições e, se estes sintomas persistirem, consultar um naturopata ou um médico.
