Siamo sempre più consapevoli della necessità di mantenere un microbiota sano come prerequisito per una buona salute e dell'importanza degli alimenti per raggiungere questo equilibrio. Tuttavia, quali sono gli alimenti migliori da consumare e come ci influenza il modo in cui metabolizziamo il cibo?

Il nostro sistema immunitario, la nostra salute mentale, l'assorbimento di energia dal cibo, la motilità intestinale o la produzione di ormoni dipendono in larga misura dall'equilibrio del nostro sistema immunitario, dalla nostra salute mentale, dall'assorbimento di energia dal cibo, dalla motilità del nostro intestino o dalla produzione di ormoni. microbiota intestinale. Quest'organo contiene un'infinità di batteri, neuroni o geni e si sta dimostrando una fonte di salute, ma che dire della salute del corpo umano?Da cosa dipende il loro corretto funzionamento? L'alimentazione è una delle chiavi.

Nei Paesi sviluppati, che hanno accesso a maggiori risorse, stiamo seguendo una dieta che ci allontana dalla salute. Ricca di grassi e proteine e sempre più povera di carboidrati, L'alimentazione ci avvicina alle malattie. Obesità, malattie cardiovascolari e squilibrio del microbiota intestinale sono alcune di queste.. Lo studio Gli effetti dei grassi sul microbiota intestinale e sui metaboliti fecali e la loro relazione con i fattori di rischio cardiometabolico"."pubblicato sul "British Medical Journal", collega il consumo di grassi con la maggiore presenza di marcatori infiammatori nel sangue. 

La ricerca ha confrontato gli effetti di una maggiore o minore assunzione di grassi e carboidrati in tre tipi di dieta, per sei mesi, a parità di apporto calorico in una popolazione di giovani adulti. Una delle conclusioni è che la dieta più tradizionale (con un maggiore consumo di verdure) comporta un aumento delle sostanze chimiche protettive che producono specie batteriche benefichein particolare, un tipo di batteri che producono butirrato. Questi acidi grassi stimolano il sistema immunitario inducendo la produzione di cellule T regolatorie nell'intestino - di grande importanza per contenere le risposte infiammatorie dell'organismo e i disturbi autoimmuni e correlati al diabete di tipo 2.

I marcatori ematici dell'infiammazione rilevati nei soggetti con le diete più ricche di grassi vengono utilizzati per individuare la presenza di infiammazione nel sangue dei soggetti con le diete più ricche di grassi. infiammazione nell'organismo e sono persino collegati al cancro e alle malattie cardiovascolari.. La pubblicazione dello studio suggerisce che i marcatori di infiammazione nel sangue possono essere correlati al consumo di soia.

Se l'alimentazione influenza l'equilibrio del microbiota e la sua composizione, è importante tenere in considerazione anche il modo in cui il nostro microbiota metabolizza gli alimenti e i loro effetti epigenetici e le alterazioni del sistema immunitario, tra gli altri.

In particolare, il l'assunzione di proteine è legata al diabete 2 o all'obesitàEntrambe le malattie metaboliche sono un problema di salute pubblica nella società occidentale. Ciò accade perché le proteine vengono metabolizzate nell'intestino crasso in aminoacidi a catena ramificata, i metaboliti. Oltre a influenzare il metabolismo, queste sostanze influiscono sul sistema immunitario e sul sistema nervoso.

Cosa mangiare per mantenere un microbiota intestinale sano?

Dal Società europea di neurogastroenterologia e motilitàGli autori dello studio, pubblicato sulla rivista "The microbiota of our bodies", affermano che dieta, metabolismo e stile di vita sono tutti fattori che possono influenzare il nostro microbiota. In particolare, per quanto riguarda la dieta, sono tanto precisi quanto generici: È preferibile una dieta varia, anche se più ricca di fibre e carboidrati.

Questo perché gli alimenti, ad esempio le verdure a foglia verde, sono benefici per il microbiota se considerati nel loro insieme, con tutte le loro proprietà e non con i loro elementi - fibre, ferro, vitamine... - separatamente. D'altra parte, la morfologia dell'intestino o il modo in cui ogni persona metabolizza, consigliano di seguire determinati raccomandazioni nutrizionali su misura, come avviene presso il Biosalud Day Hospital con i nostri pazienti.

La verità è che per la medicina biologica l'alimentazione è una parte importante del trattamento e richiede un forte impegno da parte dei pazienti; in molti casi questa "nutrizione terapeutica" prevede diete molto rigide che si concentrano su alimenti biologici e sull'eliminazione di zuccheri e alcol, tra gli altri alimenti..

Gli alimenti presenti nella dieta mediterranea che favoriscono l'equilibrio del microbioma possono essere i mela, cipolla, crauti o yogurt. Meno comune, e molti originati da diete orientali, è il Kefir, tempe, salsa di soia, miso o prugne umeboshi. Questi alimenti si trovano oggi in molti negozi di alimenti biologici e non è difficile integrarli nella nostra dieta.

• Frutta e verdura contengono molti nutrienti, soprattutto carboidrati complessi che favoriscono i batteri intestinali "buoni".
• ridurre l'assunzione di proteine animali e sostituirle con legumi, noci o tempeh.
• Gli alimenti di base, come il pane o l'olio, devono essere di qualità, il che significa che non sono stati prodotti con processi complessi o manipolati.

Cosa possiamo evitare? Il stress è un fattore che influisce enormemente sulla nostra salute. Accelera l'ossidazione delle cellule, influisce sulla produzione di acidi nello stomaco, sulla motilità intestinale e sull'equilibrio della flora responsabile del corretto assorbimento dei nutrienti.

Inoltre, dovremmo eliminare tutte le tossine dalla dieta come l'alcol, gli zuccheri e i carboidrati raffinati e tutti gli alimenti trasformati. Inoltre, evitate gli antibiotici o i farmaci antinfiammatori e, in ogni caso, assumeteli solo se prescritti da un medico.

*Il contenuto di questo articolo è informativo e non sostituisce in alcun modo una diagnosi o una prescrizione medica da parte di un medico.