Alimentation, comment soulager les rhumatismes

Existe-t-il un régime alimentaire pour l'arthrite et les maladies rhumatismales ? Que puis-je manger pour soulager mes articulations ?

Telles sont quelques-unes des questions que se posent les personnes atteintes de maladies rhumatismales.

Biosalud dispose d'une unité spécialisée dans les maladies rhumatismales et nous pourrons répondre à ces questions.

La réponse est que, heureusement, il existe de nombreux aliments qui peuvent aider. Il est conseillé aux personnes souffrant de maladies rhumatismales de suivre un régime pauvre en aliments transformés et en graisses saturées et riche en fruits, légumes, poissons, noix et haricots. Si ces conseils vous semblent familiers, c'est parce qu'il s'agit des les principes du régime méditerranéendont on vante souvent les qualités anti-âge et anti-maladie.

Des études confirment que la consommation de ces aliments abaisse la tension artérielle et protège contre une série de maladies chroniques allant du cancer à l'accident vasculaire cérébral. Cette étude aide l'arthrite en réduisant l'inflammation, avec des avantages pour les articulations et le cœur. Autre avantage : une alimentation plus saine - des aliments que l'on trouve couramment dans le "régime méditerranéen" et moins d'aliments emballés - peut également entraîner une perte de poids, ce qui fait une énorme différence dans le traitement des douleurs articulaires.

Qu'on l'appelle régime méditerranéen, régime anti-inflammatoire ou simplement régime pour l'arthrite ou les maladies rhumatismales, voici un résumé des principaux aliments et une explication des raisons pour lesquelles ils sont si bons pour la santé des articulations.

Poisson

Certains types de poissons sont de bonnes sources d'acides gras oméga-3 anti-inflammatoires..

Une étude portant sur 727 femmes ménopausées, publiée dans le Journal of Nutrition, a révélé que les femmes ayant un apport élevé en omégas-3 présentaient des taux plus faibles de deux protéines inflammatoires. La protéine C-réactive (CRP) et l'interleukine-6.

Récemment, des chercheurs ont montré que la prise de suppléments d'huile de poisson aide à réduire l'inflammation et la douleur des articulationsLa durée de la raideur matinale et l'action de la maladie chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde. Certains de ces patients arrêtent même l'utilisation d'anti-inflammatoires non stéroïdiens sans connaître d'exacerbation de la maladie.

Aujourd'hui, la majorité de la population ne consomme pas assez d'acides gras oméga-3. Nos ancêtres consommaient un rapport équilibré entre les acides gras oméga-3 et oméga-6. Aujourd'hui, les gens ingèrent 10 à 20 fois plus d'oméga-6 que d'oméga-3, explique Tanya Edwards, directrice médicale de la clinique Cleveland Centre for Integrative Medicine and Wellness. Un excès d'huiles végétales oméga-6 bon marché s'infiltre dans les aliments emballés et transformés et dans les cuisines de certains restaurants. La recherche a montré que l'augmentation de notre taux d'oméga-3, par exemple en mangeant plus de poisson et moins de fast-food, contribue à atténuer les maladies chroniques, y compris les maladies rhumatismales.

Les meilleures sources d'oméga-3 dans le poisson sont : le saumon, le thon, les sardines, le hareng, les anchois, les coquilles Saint-Jacques et d'autres poissons d'eau froide. Vous n'aimez pas le poisson ? Prenez un supplément. Des études montrent que la prise quotidienne de 600 à 1000 mg d'huile de poisson soulage la raideur, la sensibilité, la douleur et le gonflement des articulations.

Fruits à coque et graines

Une poignée de noix par jour est idéale.

Pourquoi ? "De nombreuses études confirment le rôle des fruits à coque dans un régime anti-inflammatoire", explique José M. Ordovás.PhD, directeur de la nutrition et de la génomique au Jean Mayer USDA, Human Nutrition Research Center on Aging à l'université Tufts de Boston.

Par exemple, une étude publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition (Journal américain de la nutrition clinique) a montré que sur une période de plus de 15 ans, les hommes et les femmes qui consommaient le plus de fruits à coque avaient 51 % de risques en moins de mourir d'une maladie inflammatoire (comme la PR) par rapport à ceux qui en mangeaient le moins. Une autre étude, publiée dans la revue Circulation, a montré que les sujets ayant des niveaux plus faibles de vitamine B6 - que l'on trouve dans la plupart des fruits à coque - présentaient des niveaux plus élevés de CRP et de dommages oxydatifs.

D'autres bonnes nouvelles : Les fruits à coque regorgent de graisses monoinsaturées qui combattent l'inflammation.

Outre leur goût et leur texture, les fruits à coque sont riches en protéines et en fibres. Bien qu'ils soient relativement riches en graisses et en calories, des études montrent que le plaisir de les manger favorise la perte de poids en ses protéines, ses fibres et ses graisses mono-insaturées sont rassasiantes. "Nous devons garder à l'esprit que plus n'est pas toujours mieux", déclare M. Ordovás.

Meilleures sources : Noix, pignons, pistaches et amandes. Dans les villes méditerranéennes, vous verrez ces noix mélangées à tout, des salades aux plats principaux et aux desserts.

Fruits et légumes

Combien ? 9 portions ou plus par jour

Les fruits et les légumes sont riches en antioxydants.. Ces substances chimiques puissantes agissent comme un système de défense naturel de l'organisme, aider à neutraliser les molécules instables appelées radicaux libres qui peuvent endommager les cellules.

Notre corps produit 10 à 15 oxydants par jour, explique M. Edwards, et ce processus d'oxydation entraîne une inflammation qui produit à son tour davantage d'oxydants dans le corps. Plus les fruits et légumes sont foncés et brillants, plus ils contiennent d'antioxydants, explique M. Edwards.

Les fruits et légumes aux couleurs de l'arc-en-ciel devraient se trouver dans votre assiette, car ils des couleurs différentes neutralisent des oxydants différents.

D'autres recherches suggèrent que la consommation de légumes riches en vitamine K, tels que le brocoli, les épinards, la laitue, le chou frisé et le chou, réduit considérablement les marqueurs inflammatoires dans le sang.

Meilleures sources : fruits et légumes colorés tels que les myrtilles, les mûres, les cerises, les fraises, les épinards, le chou frisé, le brocoli, l'aubergine et les poivrons.

Huile d'olive

Quantité : Deux à trois cuillères à soupe par jour

Pourquoi ? L'huile d'olive est composée en grande partie de graisses monoinsaturées saines. Elle est anti-inflammatoire, saine pour le cœur et très savoureuse. Mais la valeur de l'huile ne se limite pas à la présence du bon type de graisse. En fait, les experts affirment qu'au moins la moitié de ses bienfaits pour la santé proviennent des olives, et non de l'huile.

"Ce qui rend l'huile d'olive si saine, c'est qu'elle est un système de distribution de composés antioxydants appelés polyphénols provenant des olives".déclare Bowden.

Avez-vous déjà remarqué une sensation de picotement au fond de votre gorge après avoir trempé du pain dans de l'huile d'olive ? Il s'agit d'un composé phénolique, l'oléocanthal, l'un des composés anti-inflammatoires les plus concentrés dans l'huile d'olive. "Ce composé inhibe l'activité des enzymes COX, avec une action pharmacologique similaire à celle de l'ibuprofène", explique M. Ordovás. L'inhibition de ces enzymes atténue les processus inflammatoires dans l'organisme et réduit la sensibilité à la douleur. Il n'est donc pas surprenant que cette huile ait été associée à une réduction du risque de diverses maladies chroniques.

Meilleures sources : l'huile d'olive extra vierge. Elle subit moins de raffinage et de traitement, ce qui lui permet de conserver davantage de nutriments que les variétés standard.

Haricots

Quantité : Environ une tasse, deux fois par semaine (ou plus)

Pourquoi ?  Les haricots sont riches en fibres, un nutriment qui favorise la diminution de la CRP, un indicateur de l'inflammation dans le sang.

Mais les fibres ne sont pas la seule raison pour laquelle les haricots aident à lutter contre l'inflammation.

Dans une étude publiée récemment, Les scientifiques ont analysé la teneur en nutriments de 10 variétés de haricots du sud de l'Italie et ont identifié un certain nombre de composés antioxydants et anti-inflammatoires.comme la quercétine, la génistéine, la soysapogénine et l'acide oléanolique.

Une autre raison est que les haricots sont un élément essentiel d'un régime sans arthrite. Ils constituent une excellente (et peu coûteuse) source de protéines, avec environ 15 grammes par tasse, et les protéines sont importantes pour la santé en général, et pour la santé musculaire en particulier. Les protéines aident à prévenir le rétrécissement des muscles dû à l'âge ou à l'inactivité, et des muscles plus forts facilitent le mouvement des articulations.

Cette source de protéines d'origine végétale est également rassasiante, ce qui signifie moins de grignotages après les repas - et potentiellement moins de poids sur les articulations. Les haricots sont également digérés très lentement, ce qui fournit une énergie continue et évite les montagnes russes de la glycémie généralement associées aux aliments riches en glucides et/ou transformés. De nombreuses variétés de haricots contiennent également de l'acide folique, bénéfique pour le cœur, ainsi que des minéraux renforçant le système immunitaire, tels que le magnésium, le fer, le zinc et le potassium.

Meilleures sources : Les haricots rouges, les petits haricots rouges et les haricots pinto sont les quatre principaux aliments contenant des antioxydants.

Légumes solanacés

Les légumes tels que les aubergines, les tomates, les poivrons rouges et les pommes de terre sont la marque de fabrique de la cuisine méditerranéenne.. Ils fournissent un maximum de nutriments avec un minimum de calories.

L'aubergine, par exemple, contient des anthocyanes anti-inflammatoires et une bonne dose de fibres. L'aubergine tomates sont une riche source de lycopène, un antioxydant dont il a été démontré qu'il aide à neutraliser les radicaux libres.

Les poivrons rouges regorgent de vitamine C, qui renforce le système immunitaire (et aide l'organisme à absorber le fer). Quant aux pommes de terre, elles regorgent de potassium qui, entre autres bienfaits pour la santé, aide à contrôler la tension artérielle.