Las intolerancias alimenticias son reacciones adversas en torno a varios alimentos o sus nutrientes. Normalmente se producen por respuestas inmunitarias, por los efectos farmacológicos o tóxicos de otros compuestos actuales en alimentos o aditivos, o por defectos enzimáticos en el aparato digestivo.
La rapidez con la que las intolerancias alimentarias afectan negativamente sobre la salud es variante. Las consecuencias que primero se muestran después del consumo de alimentos intolerantes son los que observamos en las alergias alimentarias, que son reacciones inmunes más o menos rápidas ante alimentos alergizantes, con una relación causa-efecto evidente.
El resto de reacciones que etiquetamos de “intolerancias†son casi imposibles de detectar, clÃnicamente no se da una clara relación causa-defecto, y por ello precisan de sistemas diagnósticos distintos a los utilizados habitualmente en las alergias (IgE e IgC).
Análisis y tratamiento de las intolerancias alimentarias con Biosalud
Biosalud ha desarrollado un sistema de diagnóstico especÃfico que elimina los falsos negativos y permite, con una muy alta sensibilidad, detectar aquellos alimentos que aunque la alteración que produzcan sea mÃnima, podamos evidenciarla y nos ayude a resolver importantes problemas de salud.
Con frecuencia las intolerancias alimentarias se sustentan sobre patologÃas especÃficas, normalmente localizadas en el tracto gastrointestinal, como pueda ser la candidiasis, por lo que muchas veces el análisis FoodINT® es la prueba que nos puede hacer sospechar sobre otras patologÃas no diagnosticadas en el paciente.