¿Te sientan mal los alimentos con gluten?

¿Cómo puedo saber si soy intolerante al gluten?

Hoy en día muchos de los alimentos que comemos en nuestra vida diaria contienen gluten y en la mayoría de la población no produce ningún tipo de síntoma, pero en algunas personas, la ingesta de esta proteína puede ocasionar problemas importantes.

El gluten es una proteína que está presente en el trigo, cebada, centeno y en los productos derivados de estos. Su ingesta puede causar importantes alteraciones en el sistema inmune del organismo puesto que muchas personas son intolerantes al gluten pero lo desconocen. La intolerancia al gluten o enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune, crónica y con base genética. Es decir, que si somos intolerantes al gluten, lo seremos siempre, nunca se corregirá y, por ello, debemos tomar medidas. En España se calcula que 1 de cada 100 personas es intolerante al gluten y lo que es más grave es que la mayoría de ellos no lo saben.

Los síntomas que podemos experimentar cuando tomamos gluten y somos intolerantes son hinchazón abdominal, diarreas, náuseas, vómitos, debilidad generalizada, erupciones cutáneas, estreñimiento, dolor de cabeza, …. Todas estos síntomas afectan a nuestro intestino y en consecuencia a todo nuestro organismo.

La intolerancia al gluten es una enfermedad de carácter genético y que por lo tanto, puede venir heredada de nuestros padres. Lo primero que deberíamos hacer es estar muy atentos cuando comamos alimentos con gluten por si notamos alguno de los síntomas citados anteriormente. De ser así, deberíamos plantearnos realizar una dieta libre de gluten durante unos 60 días. Dicha dieta deberá excluir de nuestra alimentación alimentos que contengan trigo, cebada, centeno, espelta, kamut, o avena ya que todos ellos contienen gluten. Los cereales que sí que podremos incluir en nuestra alimentación son harinas de maíz, arroz o quinoa pero es importante que en su etiquetado esté indicado «Libre de gluten».

Si esos síntomas desaparecen al realizar este tipo de dieta será muy indicativo de que podamos padecer intolerancia al gluten. En cuyo caso, y para estar seguros deberíamos realizarnos alguna prueba para confirmarlo.

¿Qué prueba puede realizarme para confirmar si soy intolerante al gluten?

En Biosalud® gracias a nuestra dilatada experiencia de más de 30 años en la medicina biológica. Hemos desarrollado el análisis genético FOODGEN® mediante el cual gracias a una muestra de células de la boca podremos saber en un periodo de unas 3 semanas si somos intolerantes al gluten. Es importante que tengamos en cuenta que como es una intolerancia genética, no se corregirá y, por lo tanto, debemos tomar medidas.