¿Cómo responden los genes a nuestra alimentación?


La alimentación afecta a la expresión génica

Lo que comemos afecta a nuestro sistema inmune y a nuestros genes. Una investigación realizada en Noruega, demostró que una dieta con exceso de carbohidratos activa determinados genes implicados en enfermedades por el estilo de vida, como la diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares o incluso determinados formas de cáncer.

Si avanzamos un poco más y entramos en el campo de la nutrigenómica, podemos saber qué clase de alimentación es buena para nosotros según nuestros genes, en qué cantidad necesitamos cada nutriente según nuestra carga genética. No es algo irreal, se trata simplemente de saber cómo tiene que alimentarse una persona respecto a su genética

Expresión Génica

Si nuestros genes hablaran, nos dirían que para estar sanos debemos comer lo siguiente: un tercio de proteína, un tercio de grasa y un tercio de carbohidratos. Esto es lo que una investigación genética de la Universidad Noruega de Ciencia y Tecnología (NTNU)  determinó en 2011

Los investigadores de la NTNU Ingerid Arbo y Hans-Richard Brattbakk suministraron a personas con sobrepeso diferentes dietas, y estudiaron el efecto en la expresión génica. La expresión génica se refiere al proceso en el que la información de secuencia de ADN de un gen se traduce en una sustancia, como una proteína, que se utiliza en la estructura o función de una célula.

«Hemos encontrado que una dieta con 65% de carbohidratos, que con frecuencia es lo que come la media de noruegos en algunas comidas, provoca que una serie de genes trabajen horas extras», dice Berit Johansen, profesora de biología de la NTNU. Ella supervisa a los estudiantes de doctorado del proyecto y ha realizado investigaciones sobre la expresión de genes desde los años 1990.

Berit Johansen

«Esto no sólo afecta a los genes que causan la inflamación del organismo, que era lo que originalmente queríamos estudiar, sino también a los genes asociados con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, demencia y diabetes tipo 2 – las principales enfermedades relacionadas con el tipo de vida «, dice.

Consejo dietético común y enfermedad crónica

«Tanto las dietas bajas como las altas en carbohidratos son erróneas», dice Johansen. «Sin embargo, una dieta baja en carbohidratos está más cerca de una dieta adecuada. Una dieta saludable no debe estar compuesta de más de un tercio de hidratos de carbono (hasta un 40 por ciento de las calorías) en cada comida; de lo contrario estimulamos a nuestros genes a  iniciar la actividad que nos crea inflamación en diferentes tejidos .

Esta inflamación se denomina por los científicos inflamación metabólica: la piel es ligeramente más roja, el cuerpo almacena más agua, tenemos más calor, y no estamos a tope mentalmente.

Una dieta en polvo

Johansen y su equipo llevaron a cabo dos estudios. En el estudio piloto (28 días) cinco hombres obesos comieron comida normal, mientras que en el segundo estudio, 32 hombres y mujeres (principalmente estudiantes) con un sobrepeso ligero comieron especialmente alimentos en polvo.

Dieta En Polvo

«Queríamos saber exactamente lo que los sujetos estaban recibiendo en términos de macro y micronutrientes,» dice Johansen, -. «Un tomate no contiene una cantidad consistente de nutrientes, o antioxidantes, por ejemplo. Teníamos que tener una contabilidad exacta de nutrientes. Por eso elegimos dietas en polvo para el estudio principal.

Resolver el problema de control

Los estudios de dietas que comparan diferentes dietas con diferentes cantidades de grasa son criticados muchas veces con el argumento de que es la diferencia en la cantidad de ácidos grasos omega-3 lo que causa los efectos en la salud, no el resto de la ingesta de alimentos.

Los investigadores abordaron este problema teniendo la misma cantidad de omega-3 y omega-6 en ambas dietas, a pesar de que la cantidad de grasa en general era diferente en las dietas que se probaron. Los investigadores también evitaron otro problema común: la variación natural en la expresión génica  entre los seres humanos.

«Cada uno de nuestros sujetos de estudio fue capaz de ser su propia persona de control». Johansen explica que «A cada sujeto se le permitió estar en ambas dietas, con un descanso de una semana entre medio, y la mitad se inició con una dieta, mientras el resto se inició con la otra dieta «.

Los análisis de sangre se realizaron antes y después de cada período de dieta. Todas las mediciones de los cambios en la expresión génica se realizaron de modo que la diferencia de la expresión génica  de cada persona se comparó con esa persona sola. Los resultados fueron compilados.

Carbohidratos

Johnson dice que los estudios dieron lugar a dos conclusiones importantes. Una de ellas es el efecto positivo de muchas comidas durante el día, y los detalles sobre la calidad y composición de los componentes de una dieta óptima, incluyendo los ácidos grasos omega-6 y omega-3. La segunda es que una dieta rica en carbohidratos, independientemente de si una persona come  o no en exceso, tiene consecuencias para los genes que afectan a las enfermedades de estilo de vida, dice ella.

Una manera de medir la temperatura genética

A lo largo del estudio, los investigadores examinaron la medida en que los diversos genes estaban funcionando normalmente o con tiempo extra. Una medida agregada de los resultados de toda esta actividad genética se llama expresión génica. Y casi se puede considerar una medida de la temperatura genética del estado de salud del organismo

«Y no es que haya un gen para la inflamación, por ejemplo. Lo que buscamos es si hay algún grupo de genes que trabajan horas extras. En este estudio hemos visto que todo un grupo entero de genes que están involucrados en el desarrollo de reacciones inflamatorias trabaja un tiempo extra como grupo

No sólo ocurrió que los genes inflamatorios estaban poniendo un  tiempo extra. Algunos grupos de genes que se destacaron como hiperactivos están vinculados a las enfermedades más comunes por la forma de vida.

Los genes que están implicados en la diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, enfermedad de Alzheimer y algunas formas de cáncer responden a la dieta, y son regulados, o activados por una dieta rica en carbohidratos», dice Johansen.

Johansen no es una investigadora de cáncer, y no está afirmando que es posible eliminar el riesgo de un diagnóstico de cáncer con la alimentación. Pero piensa que merece  la pena señalar que los genes que asociamos con el riesgo de enfermedad pueden ser influenciados por la dieta.

Inflamación

«Necesitamos más investigación «, añade Johansen. «Parece claro que la composición y cantidad de nuestras dietas pueden ser clave para influir en los síntomas de la enfermedad crónica. Es importante distinguir entre calidad y cantidad de la dieta, ambas tienen claramente efectos muy específicos.»

Carrera de armas en el cuerpo

Johansen argumenta que la dieta es la clave para controlar nuestra susceptibilidad genética a la enfermedad. En la elección de lo que comemos, elegimos si proporcionaremos a nuestros genes las armas que causan la enfermedad. El sistema inmune funciona como un sistema  de autoridad y vigilancia policial del cuerpo. Cuando consumimos demasiados carbohidratos y el cuerpo se activa para reaccionar, el sistema inmune moviliza su fuerza, como si el cuerpo estuviera siendo invadido por bacterias o virus.

«Los genes responden inmediatamente a lo que tienen que hacer. Es probable que la insulina controle esta carrera de armas», dice Johansen. «Pero no es tan simple como la regulación del azúcar en la sangre, como muchos creen. La clave está en el papel secundario de la insulina en otros mecanismos. Una dieta saludable consiste en comer determinados tipos de alimentos para que se minimice la necesidad del cuerpo de secretar insulina. La secreción de insulina es un mecanismo de defensa en respuesta a un exceso de glucosa en la sangre, y si esa glucosa proviene del azúcar o de  carbohidratos no dulces, como almidones (patatas, pan blanco, arroz, etc.), realmente no importa.

Evitar la trampa de la grasa

La profesora advierte que hay que asegurarse de comer hidratos de carbono, proteínas y grasas en cinco o seis comidas más pequeñas, no sólo en la comida principal, y en la cena.

«Comer varias comidas pequeñas y medianas a lo largo del día es importante. No se salte el desayuno y no se salte la cena. Un tercio de cada comida debe ser hidratos de carbono, un tercio de proteínas y un tercio de grasa. Esa es la receta para mantener los genes inflamatorios y otros que mejoran la enfermedad bajo control «, explica Johansen.

El cambio es rápido

Johansen tiene algunas palabras de ánimo, sin embargo, para los que hemos estado comiendo una dieta alta en carbohidratos. «En tan solo seis días se cambió la expresión de genes de cada uno de los voluntarios,» dice, «por lo que es fácil empezar. Pero si deseamos  reducir nuestra probabilidad de enfermedad por estilo de vida, esta nueva dieta tiene que ser un cambio permanente»

Queda claro que la recomendación debe ser que la gente cambie los hábitos alimenticios. De lo contrario, un número creciente de personas se verán afectados por enfermedades crónicas del estilo de vida.

Los genes, fuente de juventud

«Fue interesante ver la reducción de la actividad genética, pero lo mejor fue ver qué genes estaban involucrados. Un conjunto de genes está relacionado con enfermedades cardiovasculares. Estos genes se redujeron en respuesta a una dieta equilibrada, en oposición a una dieta rica en carbohidratos «, afirma

Nutrigenómica

Foodgen: comer según nuestro ADN

Un paso más allá puede irse con la nutrigenómica, de forma que no sólo evitemos activar con la alimentación los genes que nos llevan a enfermedades por la forma de vida,  sino que comamos aquello que necesitamos según nuestro ADN.

Esto puede conseguirse y es real. Mediante un estudio genético llamado FOODGEN® analizamos 20 genes relacionados con las necesidades genéticas de vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales de una persona. Es un test que se hace una sola vez en la vida porque los genes no cambian. Tras él,  el resultado nos da las pautas para una dieta personalizada que evite la activación de genes relacionados con patologías y esencial para conservarnos con un óptimo nivel de salud y desarrollar un envejecimiento saludable en el futuro. Debemos comer según nos marque nuestra genética y hoy en día es fácil y muy económico.

Fuente: sciencedaily.com

Los test genéticos y de obesidad: pasos hacia la nutrigenómica


Predisposición a la obesidad, sobrepeso o enfermedades cardiovasculares

Las dietas y su eficacia son una constante en la vida de las personas y constituyen un mercado que se deja ver en las redes sociales y medios de comunicación. Sin embargo, como en todas las áreas de la medicina, la personalización es necesaria a la hora de seguir una dieta, especialmente cuando la alimentación es una fuente de salud. Además, la genética juega un papel importante y puede restar eficacia a una dieta estricta.

Los test genéticos nos dicen como tiene que alimentarse una persona respecto a su genética. Pero no sirve cualquier test, sino que tiene que ser un test que analice los genes asociados a la obesidad que porta un individuo. Porque la obesidad es producto de los genes heredados y de los factores externos. Probablemente sean necesarios, al menos, dos test, el test genético y el test de obesidad.

En Biosalud, para tratar la obesidad de una persona, de forma individualizada, como hacemos siempre, analizando las células de la boca, a través de la saliva, realizamos con el Test FoodGen®, un completo estudio genético, cuyo resultado será hacer una dieta personalizada según el ADN y que se realiza una vez en la vida, porque los genes no cambian.

Pero también hemos realizado análisis como el Test ObesityGen®, estudio genético con sangre, que indica si el paciente posee uno o varios de los polimorfismos que condicionan a desarrollar la obesidad, así como la forma de prevenirla en cada caso. Y es que se ha demostrado que las personas que realizan una dieta adecuada a su perfil genético pierden más del doble del peso que aquellas que hacen una dieta común

Una investigación reciente llevada a cabo por el Dr. Nicola Pirastu, de la Universidad de Trieste, en Italia,  dividió en 2 grupos a individuos obesos, dando a uno una dieta según sus genes , y al otro grupo no, y demostró que €œa pesar de que no hubo diferencias significativas de edad, sexo y de IMC (Ãndice de Masa Corporal) entre los dos grupos al inicio del estudio, las personas del grupo que habían seguido la dieta a base de genes perdió el 33 por ciento más de peso que los individuos del otro grupo, y el porcentaje de la masa corporal magra también aumentó más en el segundo grupo

La nutrigenómica

Obtener a través del estudio genético de un individuo una dieta personalizada para él es el objetivo de la Nutrigenómica. Uno de los fundadores de esta disciplina es español, el Dr. José María Ordovás.

La nutrigenómica combina dos ciencias que han estado separadas, como son la nutrición y la genómica. Cada una de ellas no puede dar soluciones completas, pero la unión de ellas -la nutrigenómica- puede dar lugar  a avances en la prevención para atajar el aumento de enfermedades crónicas que sufre la sociedad actual.

La obesidad se produce cuando tomamos más energía (a través del consumo de alimentos y bebidas) de la que se gasta (a través del ejercicio y otras actividades).

A pesar de la creciente prevalencia de que la obesidad se debe a factores externos,  factores del estilo de vida, como la falta de actividad física y el consumo de alimentos ricos en grasa y azúcar, los individuos varían en su susceptibilidad a la obesidad, lo que sugiere que la predisposición genética también juega un papel. Hay mucho interés en saber si las variantes genéticas que recientemente han sido asociadas con la obesidad son útiles para predecir el riesgo de obesidad y / o para el desarrollo de terapias personalizadas para la obesidad.

Identificación de los genes asociados a la obesidad

Conforme a un estudio de Donald W. Bowden, titulado €œ¿Tiene el test genético valor para predecir y tratar la Obesidad? publicado en NCBI en 2013, varios genes asociados con el inicio temprano de la obesidad severa pertenecen a la vía de la leptina-melanocortina, incluyendo los genes que codifican la leptina (LEP), receptor de la leptina (LEPR), de melanocortina-4 receptor (MC4R), prohormona convertasa  (PCSK1), proopiomelanocortina (POMC), homólogo de una sola mente  (Drosophila) (SIM1), y el factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF).

Gen-Fto-Obesidad

Y otros estudios, demuestran que existen varios genes encargados de la regulación de la obesidad y en el caso de que en nuestro ADN se encuentre alguna de las variantes implicadas, nuestro riesgo de padecer obesidad aumentaría ostensiblemente. Por ejemplo, el gen INSIG2 se estima que aparece en el 10% de la población y es la primera variante genética común que predispone a la obesidad. En caso de contar con una de sus variantes implicaría un mayor riesgo de padecer obesidad así como un incremento significativo del índice de masa corporal.

Otro gen importante es el famoso gen FTO, principal gen relacionado con la obesidad. Se ha demostrado que una de sus variantes es responsable de que algunas personas tengan mayor tendencia a comer alimentos muy ricos en calorías y un porcentaje superior al 30% de desarrollar obesidad con respecto a las personas que no tienen dicha variante. Esto nos obligaría a seguir un programa de ejercicio adecuado para contrarrestar ese porcentaje. Es importante que entendamos que porque tengamos la variante de este gen no vamos a desarrollar automáticamente un sobrepeso, pero sí debemos tener claro que nuestras probabilidades son superiores al resto de personas, y que nuestra tendencia a sucumbir a las tentaciones que se pongan por delante es mayor.

Después, el desarrollo o no de obesidad dependerá de los factores externos y de forma de vida que desarrollemos a lo largo del tiempo.

No es de extrañar por tanto que algunos personajes mediáticos busquen o quieran conocer los genes que portan para obtener unas pautas alimentarias más acordes con su genética, que les permitan mejorar su salud. Es el caso de Terelu Campos y su famoso test genético en una clínica, que ha tenido una gran repercusión en los medios y redes sociales.

¿Existe la predisposición genética a la obesidad?

¿Qué genes son los encargados de regular esa predisposición?

La respuesta es sí. Múltiples estudios han demostrado que el sobrepeso y la acumulación crónica de grasa están regulados genéticamente (al menos entre un 40 % y un 70 % del sobrepeso tiene base genética). Gracias a ello podemos entender el por qué hay personas que comiendo mucho engordan muy poco y otras que comiendo poco engordan mucho.

 

Obesidad. PredisposiciンN GenラTica

En la actualidad existen muchos factores que incitan a comer y a descuidar la dieta, la falta de tiempo para hacer deporte, la comida basura, la mala alimentación,… todos estos factores adquieren una importancia capital en las personas cuyos genes les predisponen al sobrepeso o a la obesidad. Por ello, es importante conocer cuáles son nuestras necesidades genéticas y cómo reaccionan nuestros genes cuando comemos determinados alimentos.

Existen varios genes encargados de esta regulación y en el caso de que en nuestro ADN se encuentre alguna de las variantes implicadas, nuestro riesgo de padecer obesidad aumentaría ostensiblemente. Por ejemplo, el gen INSIG2 se estima que aparece en el 10% de la población y es la primera variante genética común que predispone a la obesidad. En caso de contar con una de sus variantes implicaría un mayor riesgo de padecer obesidad así como un incremento significativo del índice de masa corporal.

Otro gen importante es el famoso gen FTO, principal gen relacionado con la obesidad. Se ha demostrado que una de sus variantes es responsable de que algunas personas tengan mayor tendencia a comer alimentos muy ricos en calorías y un porcentaje superior al 30% de desarrollar obesidad con respecto a las personas que no tienen dicha variante. Esto nos obligaría a seguir un programa de ejercicio adecuado para contrarrestar ese porcentaje. Es importante que entendamos que porque tengamos la variante de este gen no vamos a desarrollar automáticamente un sobrepeso, pero sí debemos tener claro que nuestras probabilidades son superiores al resto de personas, y que nuestra tendencia a sucumbir a las tentaciones que se pongan por delante es mayor.

Obesidad. Bascula

En Biosalud, hemos desarrollado un completo Test Genético pensado para detectar esas variantes genéticas asociadas a la obesidad y al sobrepeso. El Test ObesityGen® nos permitirá saber si somos portadores de esas variantes genéticas, en cuyo caso podremos afrontar el día a día con las precauciones necesarias, huyendo de las llamadas «dietas milagro» y centrándonos en un tratamiento dietético acorde a nuestro perfil genético.

La verdad sobre las cantidades diarias recomendadas de los alimentos

 

Las cantidades diarias recomendadas y nuestros genes

Diariamente acudimos al supermercado a comprar alimentos o vamos a comer a restaurantes con el objetivo de llevar una vida sana y una dieta equilibrada, pero el ritmo de vida actual, las largas jornadas laborales y la cantidad de comida rápida que se consume hacen que, a menudo, descuidemos nuestra dieta y con ello nuestra salud.

Hoy en día todos los alimentos comercializados en el mundo llevan en sus envases una serie de datos dónde queda reflejada su composición nutricional. Las empresas de la industria alimentaria etiquetan sus productos con los valores de proteínas, carbohidratos, grasas, azúcares y en muchas ocasiones añaden las cantidades de vitaminas y minerales según la Cantidad Diaria Recomendada (CDR) que dictamina la Unión Europea. Estos valores nos llevan a realizarnos algunas cuestiones tipo ¿Qué significan estos valores? ¿Con qué criterio se establecen? y la más importante, si no existen 2 personas iguales en el mundo ya que el código genético de cada individuo es único, ¿Por qué van a necesitar 2 personas la misma cantidad de Vitamina D  o de Omega-3 al día?

Nutrientes Cdr

Cantidades Diarias Recomendadas a ingerir por cada persona

Para resolver estas incógnitas, primero, debemos saber qué son esas cantidades. Las Cantidades Diarias Recomendadas o CDR, por definición, corresponden a la cantidad promedio de un nutriente que una persona sana debe ingerir diariamente, a través de la dieta, para mantener un correcto estado de salud. Estos valores establecidos por la Organización Mundial de la Salud presuponen que todos los individuos sanos deben tomar la misma cantidad de cada uno de los nutrientes principales, sin tener en cuenta que cada persona es única y, por lo tanto, su dieta también debería serlo.

Las necesidades de nutrientes como son las vitaminas, minerales, Omega-3, hidratos de carbono,¦ se establecen según nuestro ADN, por medio de determinados genes implicados en diversas funciones metabólicas como por ejemplo el gen MTHFR implicado en el metabolismo y en la utilización del ácido fólico y de las vitaminas B6 y B12, el cual determina la Cantidad Diaria Recomendada de estas vitaminas para cada individuo. Otro gen muy importante en nuestras necesidades nutricionales es el gen VDR, responsable de la vitamina D y con influencia en la producción de diferentes proteínas, incluidas algunas implicadas en la utilización del calcio. Estos 2 nutrientes son muy importantes en el correcto desarrollo de la estructura ósea y es imprescindible cubrir las necesidades marcadas por nuestros genes.

En Biosalud®, gracias a nuestra dilatada experiencia, hemos desarrollado un estudio genético que comprende los resultados y todas las informaciones que necesitamos para aportar cambios útiles a nuestra dieta, y al estilo de vida actual, con el objetivo de conseguir beneficios para la salud y el bienestar. El análisis genético FoodGen®, analiza el ADN en busca de las variantes genéticas que hacen que las Cantidades Diarias Recomendadas de nutrientes sean únicas al igual que lo será la dieta. Gracias a estos datos dispondremos de una dieta personalizada y a medida con la que afrontar el día a día sin preocupaciones

Nutrientes Recomendados
Niveles De Ingesta Diarios De Nutrientes Recomendados Para La Población Española Según La Oms.

*cantidad aconsejada, modificada respecto a la tabla LARN, en base al resultado del test genético del paciente X