Reducir el consumo de alimentos con alto índice glucémico

Según los investigadores, las personas que llevan una dieta con azúcar, una dieta con almidón, pueden estar aumentando su riesgo de cáncer de pulmón, incluso si no fuman

El índice glucémico es un término que es familiar para las personas con diabetes. Nos indica los alimentos que elevan el azúcar en sangre y estimulan la producción de insulina , como los donuts, el arroz blanco y algunas frutas como el melón y la piña.

No es el primer estudio que relaciona el índice glucémico con el riesgo de cáncer, pero es raro vincularlo con el cáncer de pulmón. Eso podría ser porque el cáncer de pulmón es abrumadoramente causado por el tabaquismo.

El equipo del MD Anderson Cancer Center en Houston estudió 1.905 personas que habían sido diagnosticadas con cáncer de pulmón y los compararon a 2.415 personas sin cáncer. Se les interrogó acerca de sus hábitos alimenticios, tabaquismo, dieta y otros factores.

Las personas que comían la mayor cantidad de alimentos con un alto índice glucémico tenían un 50 por ciento más de probabilidades de estar en el grupo de cáncer de pulmón que las personas que informaron de que comían menor cantidad de alimentos de alto índice glucémico, informó el equipo en la revista Cancer Epidemiology y biomarcadores.

El link fue más fuerte entre las personas que nunca habían fumado; los no fumadores tenían más del doble de probabilidades de tener cáncer de pulmón si comían una dieta de alto índice glucémico.

«Los resultados de este estudio sugieren que, además de mantener estilos de vida saludables, reducir el consumo de alimentos y bebidas con alto índice glucémico puede servir como un medio para reducir el riesgo de cáncer de pulmón», dijo el Dr. Xifeng Wu, que dirigió el estudio.

Como alimenta el azúcar el crecimiento del cáncer

Los médicos no están seguros, pero hay una teoría según la cual  los alimentos de alto índice glucémico estimulan al cuerpo a producir insulina, que a su vez afecta el crecimiento de las células a través de compuestos llamados factores de crecimiento similares a la insulina o IGF. El cáncer es la proliferación incontrolada de células, así que podría ser que los alimentos de alto índice glucémico estén alimentando el crecimiento de tumores pequeños.

«Se ha demostrado que los IGFs desempeñan un papel crítico en la regulación de la proliferación celular y la diferenciación en el cáncer y hay evidencia que sugiere que los IGF están elevados en pacientes con cáncer de pulmón», escribió el equipo de Wu.

El azúcar es sospechoso de varios tipos de cáncer.

«Estudios previos han investigado la asociación entre el índice glucémico y la carga glucémica medida relacionada, y una variedad de cánceres como el de colon, estómago, páncreas, endometrio, ovario, próstata y tiroides, pero estos estudios son limitados y los resultados no han sido concluyentes, «escribieron los investigadores.

Este estudio no es concluyente, tampoco. Por un lado, los investigadores pidieron a los voluntarios que recordaran lo que comían. Por otra, es una asociación. Las personas que comen alimentos de alto índice glucémico también pueden hacer alguna otra cosa que eleve el riesgo de cáncer. Y este estudio en particular se centró sólo en los blancos no hispanos.

Marji McCullough, un experto en epidemiología nutricional en la Sociedad Americana del Cáncer, dice que será importante tener en cuenta las personas que no tienen cáncer ahora y ver lo que comen durante años o décadas, y ver quién desarrolla el cáncer.

Los expertos en cáncer se vuelven locos por las pautas dietéticas

El cáncer de pulmón es el cáncer más mortífero. Cuando la mayoría de personas son diagnosticadas, el cáncer ya se ha extendido y es entonces mucho más propensos a ser fatal.

Los expertos saben que la dieta y el estilo de vida pueden afectar el cáncer. La obesidad, la falta de ejercicio, el consumo de carne roja y porciones de alimentos lácteos altos en grasa, y comer muy pocas frutas y verduras puede aumentar las probabilidades de desarrollar cáncer en  una persona.

Este estudio se suma a un creciente cuerpo de evidencia de que las personas pueden reducir su riesgo de cáncer no sólo con mantenerse alejados del tabaco y hacer más ejercicio, sino con la elección de una dieta saludable.

«Aparte de no fumar, es importante seguir las directrices de prevención del cáncer que consisten en mantener un peso corporal saludable, actividad física y comer una dieta saludable en general rica en vegetales y alimentos de origen vegetal y menor de carne roja y procesada. Elije alimentos que ayudan a mantener el peso corporal saludable, «dijo McCullough.

De acuerdo con la Asociación Americana de la Diabetes, alimentos de bajo índice glucémico incluyen:

• 100 por ciento de la planta de trigo o pan integral de centeno
• La harina de avena (o laminado de acero de corte), salvado de avena, muesli
• Pasta, arroz convertido, cebada, bulgur (derivado del trigo)
• Batata, maíz, ñame, Lima / judías, guisantes, lentejas y legumbres
• La mayoría de las frutas, verduras sin almidón y las zanahorias

Los alimentos de índice glucémico medio son:

• trigo, centeno y pan de pita
• Avena rápida
• Arroz integral o basmati, cuscús

Los alimentos con alto índice glucémico incluyen:

• El pan blanco, incluyendo los panecillos
• copos de maíz, arroz inflado, copos de salvado, avena instantánea
• arroz blanco de grano corto, pasta de arroz, macarrones y algunos quesos
• Patatas rojas, calabaza
• Pretzels, galletas de arroz, palomitas de maíz, galletas saladas
• Melón y piña