Los síntomas desencadenados por la producción de anticuerpos IgE contra los alimentos pueden incluir:
Anafilaxia Dermatitis atópica (eccema) Síntomas cardiovasculares como descenso de la tensión arterial, taquicardia, desmayos Conjuntivitis (ojos rojos, llorosos o con picor) Fatiga Síntomas gastrointestinales como náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal Dolor de cabeza Erupciones o urticaria Síntomas respiratorios como sibilancias, tos, dificultad respiratoria Garganta irritada o tos Hinchazón de ojos, cara y lengua.

Los alérgenos alimentarios son sustancias presentes en los alimentos que pueden desencadenar una reacción alérgica cuando se consumen, incluidos alimentos de consumo habitual como los frutos secos (cacahuetes y frutos secos), la leche, los huevos, el trigo, la soja, el pescado y el marisco. Pueden observarse niveles elevados de IgE cuando el organismo reacciona de forma exagerada a estos alimentos normalmente inofensivos.  Este tipo de reacción alérgica puede dar lugar a una amplia gama de síntomas, desde leves (estornudos, secreción nasal, congestión) hasta graves y potencialmente mortales (anafilaxia).