Il cibo non è solo una medicina, ma anche un mezzo di prevenzione delle malattie. La medicina biologica e persino le raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità lo considerano tale.
Sebbene da prospettive diverse, sia gli osservatori della salute che la pratica medica olistica concordano sul rischio che i cambiamenti dietetici hanno comportato, soprattutto nelle società occidentali; se da un lato c'è una maggiore sicurezza alimentare e un miglioramento degli standard, dall'altro c'è anche un crescente rischio di insicurezza alimentare, soprattutto nei Paesi in via di sviluppo. aumento del consumo di alimenti trasformati, che hanno un forte impatto sulla salute e sullo stato nutrizionale delle popolazioni.
Nel suo rapporto "Dieta, nutrizione e prevenzione delle malattie croniche", il Organizzazione Mondiale della SanitàIl rapporto osserva che "l'alimentazione sta venendo alla ribalta come determinante importante e modificabile delle malattie croniche, e il numero di casi di malattie croniche è in costante aumento. prove scientifiche a sostegno dell'idea che il tipo di dieta abbia un'influenza importante, sia positiva che negativa, sulla salute durante tutto l'arco della vita". Inoltre, avvertono che le raccomandazioni nutrizionali influenzano la salute dell'individuo nel presente, ma possono anche influenzare lo sviluppo di malattie cardiovascolari, diabete o cancro.
Cosa intende l'OMS quando parla di malattie croniche prevenibili? L'OMS parla di obesità, diabete, malattie cardiovascolari, cancro, osteoporosi e malattie dentali. e stima, ad esempio, che entro il 2020 le malattie croniche rappresenteranno tre quarti dei decessi nel mondo e che nel 2025 228 milioni di persone soffriranno di diabete.
Come si possono prevenire queste malattie? Il raccomandazioni Le linee guida generali indicano che:
- dobbiamo aumentare il dispendio energeticoLa riduzione dell'attività fisica è uno dei fattori che contribuiscono all'obesità.
- y ridurre il consumo di alimenti ricchi di grassi saturi e carboidrati raffinati.
- si deve tenere conto della fattori biologici e sociali di ogni individuo.
La medicina biologica come modello di medicina preventiva
Il Medicina biologica va oltre le raccomandazioni sulle abitudini alimentari. Considerato come il Medicina preventiva del XXI secolopromuove la partecipazione attiva dell'individuo alla propria salute, tenendo conto del benessere fisico, psicologico, emotivo e ambientale. Infatti, la Medicina Biologica, ferma restando la sua efficacia nel trattamento delle malattie, lavora con il concetto di salute come assenza di malattia e si concentra sul mantenimento della buona salute di una persona.
Questo approccio medico olistico si basa sulla Equilibrio del pH nel nostro corpo come mezzo per il suo corretto funzionamento. Alcuni alimenti ci aiutano a mantenere il pH a un livello leggermente superiore a 7, cioè più alcalino, mentre altri causano acidificazione, che è lo stato che cerchiamo di evitare se vogliamo vivere in salute.
In genere si raccomanda che il alimenti sono ricchi di:
- cibo non trasformato
- alimenti che forniscono energia e nutrienti
- cibo che non causano infiammazione nel corpo
In modo più concreto, possiamo classificare gli alimenti come segue:
Alimenti alcalinizzanti con effetto rinfrescante e rilassante sul corpo: patate, noci in piccole quantità, frutta fresca e verdure verdi come fagiolini, borragine o piselli. Inoltre, spezie come curry in polvere, prezzemolo, coriandolo, salsa di soia e tamari.
Alimenti che agiscono come acidificanti: alimenti acidi come aceto, miele, frutta acerba, pomodori, ribes, agrumi o frutta troppo dolce, e alimenti che producono acido come carni, insaccati, formaggi, olio vegetale raffinato, caffè, tè nero e alcol.
Esiste un legame diretto tra l'infiammazione nelle malattie reumatiche e l'alimentazione. Come sottolinea il Dr. M. O. Bruker in "Reumatismi: prevenzione e cura da un punto di vista olistico", "l'usura del sistema muscolo-scheletrico può verificarsi solo quando il metabolismo dei tessuti articolari, dei tendini, delle ossa e delle cartilagini è disturbato da errori nutrizionali".
