L'alimentation n'est pas seulement un médicament, mais aussi un moyen de prévention des maladies. La médecine biologique et même les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé le considèrent comme tel.
Bien qu'ayant des points de vue différents, les organismes de surveillance de la santé et la médecine holistique s'accordent sur le risque que représentent les changements alimentaires, en particulier dans les sociétés occidentales ; si la sécurité alimentaire est plus grande et les normes améliorées, le risque d'insécurité alimentaire augmente également, en particulier dans les pays en développement. l'augmentation de la consommation d'aliments transformés, qui ont un impact majeur sur la santé et l'état nutritionnel des populations.
Dans son rapport intitulé "Régime alimentaire, nutrition et prévention des maladies chroniques", la Organisation mondiale de la santéLe rapport note que "la nutrition devient un déterminant important et modifiable des maladies chroniques, et le nombre de cas de maladies chroniques ne cesse d'augmenter. des preuves scientifiques à l'appui de l'idée que le type de régime alimentaire a une influence majeure, à la fois positive et négative, sur la santé tout au long de la vie". En outre, ils mettent en garde contre le fait que les recommandations nutritionnelles influencent la santé de l'individu dans le présent, mais peuvent également influencer le développement de maladies cardiovasculaires, de diabète ou de cancer.
Que veut dire l'OMS lorsqu'elle parle de maladies chroniques évitables ? L'OMS parle des l'obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires, le cancer, l'ostéoporose et les maladies dentaires. et estime, par exemple, que d'ici 2020, les maladies chroniques seront responsables des trois quarts des décès dans le monde et que d'ici 2025, 228 millions de personnes souffriront de diabète.
Comment prévenir ces maladies ? Les recommandations Les lignes directrices générales indiquent que
- nous devons augmenter la dépense énergétiqueLa réduction de l'activité physique est l'un des facteurs contribuant à l'obésité.
- y réduire la consommation d'aliments riches en graisses saturées et en glucides raffinés.
- il faut tenir compte de la les facteurs biologiques et sociaux de chaque individu.
La médecine biologique comme modèle de médecine préventive
Les Médecine biologique va au-delà des recommandations sur les habitudes alimentaires. Considéré comme le La médecine préventive du 21e sièclepromeut la participation active de l'individu à sa santé, en tenant compte de son bien-être physique, psychologique, émotionnel et environnemental. En fait, la médecine biologique, sans préjudice de son efficacité dans le traitement des maladies, travaille avec le concept de la santé comme absence de maladie, et se concentre sur le maintien de la bonne santé d'une personne.
Le présent approche médicale holistique est basé sur le Équilibre du pH dans notre corps pour lui permettre de fonctionner correctement. Certains aliments nous aident à maintenir le pH à un niveau légèrement supérieur à 7, c'est-à-dire plus alcalin, tandis que d'autres provoquent une acidification, état que nous essayons d'éviter si nous voulons vivre en bonne santé.
Il est généralement recommandé que le les aliments sont riches en :
- nourriture non transformé
- des aliments qui fournissent l'énergie et les nutriments
- aliments qui ne provoquent pas d'inflammation dans le corps
Plus concrètement, nous pouvons classer les aliments comme suit :
Aliments alcalinisants ayant un effet rafraîchissant et relaxant sur le corps : les pommes de terre, les noix en petites quantités, les fruits frais et les légumes verts tels que les haricots verts, la bourrache ou les petits pois. Les épices telles que le curry, le persil, la coriandre, la sauce soja et le tamari sont également conseillés.
Aliments acidifiants : les aliments acides tels que le vinaigre, le miel, les fruits non mûrs, les tomates, les groseilles, les agrumes ou les fruits trop sucrés, et les aliments acidifiants tels que les viandes, les saucisses, les fromages, les huiles végétales raffinées, le café, le thé noir et l'alcool.
Il existe un lien direct entre l'inflammation dans les maladies rhumatismales et l'alimentation. Comme le souligne le Dr M. O. Bruker dans "Rheumatism : prevention and cure from a holistic point of view", "l'usure de l'appareil locomoteur ne peut se produire que lorsque le métabolisme des tissus articulaires, des tendons, des os et des cartilages est perturbé par des erreurs nutritionnelles".
