Les les intolérances alimentaires sont des réactions indésirables à divers aliments ou à leurs nutriments. Elles sont généralement causées par des réponses immunitaires, par des effets pharmacologiques ou toxiques d'autres composés présents dans les aliments ou les additifs, ou par des défauts enzymatiques dans le tube digestif.

La vitesse à laquelle les intolérances alimentaires affectent négativement la santé est variable. Les conséquences qui se manifestent d'abord après la consommation d'aliments intolérants sont celles que l'on observe dans les allergies alimentaires, qui sont des réactions immunitaires plus ou moins rapides à des aliments allergènes, avec une relation de cause à effet claire.

Les autres réactions que nous qualifions d'intolérances sont presque impossibles à détecter, car il n'existe pas de relation de cause à effet claire sur le plan clinique. Elles nécessitent donc des systèmes de diagnostic différents de ceux habituellement utilisés pour les allergies (IgE et IgC).

Analyse et traitement des intolérances alimentaires avec Biosalud

Biosalud a mis au point un système de diagnostic spécifique qui élimine les faux négatifs et permet, avec une très grande sensibilité, de détecter les aliments qui, même si l'altération qu'ils produisent est minime, peuvent être mis en évidence et nous aider à résoudre d'importants problèmes de santé.

Les intolérances alimentaires sont souvent basées sur des pathologies spécifiques, généralement localisées dans le tractus gastro-intestinal, telles que la candidose, de sorte que l'analyse FoodINT® est souvent le test qui peut nous amener à suspecter d'autres pathologies non diagnostiquées chez le patient.