Les aliments peuvent provoquer l'altération la plus importante de l'organisme à laquelle le système immunitaire humain peut être confronté. Les aliments les plus courants qui peuvent provoquer les intolérances alimentaires sont le sucre, le lait, les œufs, la levure, le gluten d'orge et le gluten de blé.

Différence entre les allergies et les intolérances alimentaires

Il convient de faire la distinction entre allergie et l'intolérance alimentaire.

La première se produit lorsque notre système de défense identifie un aliment comme étranger et nocif et génère une réponse d'attaque très rapide sous la forme d'une éruption cutanée, de nausées, de douleurs d'estomac, de gaz, d'inflammation gastrique, de vomissements, de brûlures d'estomac, de diarrhée, de maux de tête et d'irritabilité ou de nervosité. Parfois, une réaction plus grave et plus dangereuse, le choc anaphylactique, peut se produire, avec un risque d'issue très négative. Allergie alimentaire est mesurée par l'immunoglobuline E.

D'autre part, les intolérances alimentaires est mesurée par l'immunoglobuline G et présentent des symptômes moins graves mais gênants tels que l'eczéma, l'urticaire, les maux de tête, les migraines, l'asthme, la rhinite, etc.

Dans les deux cas, il est nécessaire de savoir à quels aliments nous sommes intolérants. Pour ce faire, il existe un certain nombre de tests, dont certains se sont révélés peu fiables.

Tests validés pour les intolérances alimentaires

Les tests mesurent l'intolérance dans le sang et certains des tests les plus largement utilisés et validés sont :

• Le test Alcat - réalisé en laboratoire, il analyse une liste de 100 aliments. Il existe aujourd'hui des tests plus coûteux qui examinent jusqu'à 200 aliments.
• Tests vendus en pharmacie - Analyser une liste d'aliments essentiels en prélevant une goutte de sang. L'un des tests les plus courants est le test FOOD-DETECTIVE

Quoi qu'il en soit, une fois que nous savons quels aliments sont nocifs pour nous, il est conseillé de consulter un spécialiste qui peut nous guider dans le processus d'évitement de ces aliments et s'assurer que nous n'ingérons pas le composant de l'aliment qui provoque l'intolérance alimentaire dans notre corps.

Chez Biosalud, nous disposons d'une méthode de détection fiable et d'une expérience professionnelle suffisante pour traiter les intolérances alimentaires.