La dieta disociada y sus reglas básicas

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La dieta disociada fue inventada por el Dr. William Howard Hay en 1911 y también es conocida como la “Dieta de Hay” o “combinación de alimentos”.

La dieta se basa en el principio de que las acumulaciones desequilibradas de productos metabólicos y digestivos se pueden formar en el cuerpo, el cual no es capaz de quitárselas de encima, causando problemas de salud.

Hay argumentó que esto era debido a cuatro factores:

  • un consumo excesivo de carne
  • un consumo excesivo de carbohidratos refinados (alimentos con almidón)
  • desconocimiento de las sustancias químicas digestivas
  • comer en exceso

Dieta disociada: reglas de oro

La dieta se basa en 5 reglas:

  • No comer carbohidratos con proteínas o frutas ácidas en la misma comida
  • Las frutas, hortalizas y ensaladas deben consumirse como parte principal de la dieta.
  • Comer proteínas, almidón y grasas en cantidades limitadas.
  • Comer alimentos integrales y evitar los alimentos refinados y procesados​​, como los elaborados a partir de harina blanca, el azúcar y la margarina.
  • Dejar un espacio de cuatro horas entre cada comida.

Esta dieta se basa en el análisis de los mecanismos que utilizamos para digerir los alimentos:

Las proteínas tienen que ser digeridas en un ambiente ácido: cuando se ingieren proteínas, el estómago produce cloruro de hidrógeno que activa la enzima pepsina y las divide y digiere. Este hecho se produce en un escenario ácido que se neutraliza ligeramente por la presencia de almidones y azúcares que provienen de sustancias alcalinas (esto no significa que todas las proteínas se digieren completamente, sin embargo).

A fin de que los hidratos de carbono puedan ser digeridos, necesitan estar en un ambiente alcalino. Este proceso comienza en la boca con la enzima ptialina que comienza a dividir el almidón antes de que llegue al intestino, donde se divide de nuevo y comienza la digestión.

 

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