Dieta disociada

Una dieta supone un cambio temporal en la alimentación con un objetivo concreto. Bajo supervisión médica la dieta disociada puede contribuir a la pérdida de peso.

La dieta disociada es un tratamiento dietético que promueve la clasificación de los alimentos según al grupo a que pertenecen: proteínas (carne , pescados, huevos y lácteos) o hidratos de carbono (pan y derivados, arroz, pasta, patatas y legumbres). La dieta por grupos persigue lograr un mejor aprovechamiento de todos los nutrientes y un sobreesfuerzo desde el punto de vista metabólico que obliga al organismo a utilizar su grasa de reserva y por lo tanto a adelgazar.

No obstante, un organismo sano y con una dieta equilibrada, obtiene todos los nutrientes que necesita para su buen funcionamiento. Una dieta disociada debe garantizar que consumimos al día los nutrientes necesarios

El fundamento de la dieta disociada está en comer por separado de los diferentes grupos de alimentos. Es decir, se trata de no mezclar hidratos de carbono, grasas y proteínas.

La dieta disociada consiste en separar y no comer nunca en la misma comida las proteínas con los hidratos de carbono. Por ejemplo, se puede comer paella con ensalada, o paella con borrajas de Aragón.

Grupos de alimentos:

Los grupos de alimentos de la dieta disociada son:

  1. Frutas ácidas: cítricos, naranjas, limones, mandarinas, tomate y pomelo.
  2. Frutas semiácidas: Albaricoque, cereza, fresa, higo, kiwi, melocotón, piña, sandía, uva, manzana.
  3. Frutas dulces: Ciruela, higo seco, orejones, uvas pasas.
  4. Frutos oleginosos: Aguacate, almendra, manteca de cacahuete, nuez, piñón, pistachos, sésamo, coco, anacardo, pipas de calabaza.
  5. Cereales: Arroz, trigo y derivados, pastas, maíz y derivados, avena, mijo, centeno, pan.
  6. Legumbres y germinados: Garbanzos, guisantes, judías, lentejas, soja, cacahuete, brotes de alfalfa y otros, habas, altramuces.
  7. Hortalizas: Alcachofa, berenjena, calabaza, calabacín, nabo, pepino, pimiento, rábano, remolacha, zanahoria.
  8. Feculosas: Boniato, castaña, patata, plátano, zanahoria cocida.
  9. Verduras: Acelga, apio, coliflor, endivia, escarola, espárrago, espinacas, lechuga, champiñones y setas, brécol.
  10. Ajos y cebollas.
  11. Huevos: gallina, pato, codorniz.
  12. Leche: Entera, semidesnatada, desnatada y yogures.
  13. Mantequilla y margarina.
  14. Quesos: Todos los quesos, incluidos los de régimen.
  15. Carnes y pescados: Carnes, pescados y mariscos, embutidos, conservas y encurtidos.

Tabla de alimentos compatibles en la dieta disociada

Dieta disociada. Tabla de alimentos compatibles

Para usar esta tabla, simplemente:

1. Buscar el primer alimento que quieres compatibilizar en los grupos de alimentos y ver a qué número pertenece. Buscar este número en la tabla de arriba.
2. Después buscar el segundo alimento que quieres combinar y ver a qué número pertenece en la columna de la izquierda.
3. Cruzar los números e ir a la casilla correspondiente. Si sale un SI, puedes mezclar esos dos alimentos sin problemas. Si sale un No, no debes mezclarlos en la misma comida porque engordan. Si sale una M, indica que puedes mezclarlos para mantener peso pero no para adelgazar.

Reglas de la dieta disociada

  • No mezcles los alimentos ricos en proteínas (carne, pescado, leche … ) con hidratos de carbono (cereales y harinas: pan, pasta, arroz, legumbres: como las lentejas). A excepción de los huevos.
  • No mezcles grasas ( aceites , frutos secos , mantequilla … ) con las proteínas.
  • El azúcar debe ser sustituido por un edulcorante, o directamente eliminado.
  • Los diferentes tipos de hidratos de carbono no se pueden mezclar entre sí (por ejemplo: las verduras y las patatas, no casan bien).
  • Por lo general la fruta no combina bien con otros grupos de alimentos, debe tomarse por separado. Tampoco casan bien diferentes frutas mezcladas entre si ( uvas con naranjas, por ejemplo).
  • Legumbres y hortalizas ( verduras de hoja verde , cebollas , calabacines, zanahorias , espárragos, tomates … ) generalmente se pueden mezclar con todo, excepto con fruta.
  • Las nueces no deben mezclarse con otros alimentos, especialmente con los que tienen proteínas .
  • También se eliminan los refrescos (excepto aquellos sin azúcar) y el alcohol.

Una advertencia sobre la dieta disociada

Las dietas disociadas son muy útiles para perder mucho peso en poco tiempo. Pero hay que recalcar la importancia de mantener estas dietas durante plazos de tiempo reducidos y volver a una dieta equilibrada, como la mediterránea.

 

 

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Comentarios

    1. Biosalud Day Hospital Autor

      Buenos días, este no es un consultorio online. Cualquier recomendación sobre dietas debe ser realizada por especialistas tras un análisis del caso concreto. Un saludo