¿Qué es la dieta metabólica?
Se trata de una dieta del tipo metabólico que le llamamos también la dieta del semáforo. Clasificamos los alimentos según su índice glucémico.
Cuando tomamos cualquier alimento rico en glúcidos, los niveles de glucosa en sangre se incrementan progresivamente según se digieren y asimilan los almidones y azúcares que contienen. La velocidad a la que se digieren y asimilan los diferentes alimentos depende del tipo de nutrientes que los componen, de la cantidad de fibra presente y de la composición del resto de alimentos presentes en el estómago e intestino durante la digestión.
Estos aspectos se valoran a través del índice glucémico de un alimento. Dicho índice es la relación entre el área de la curva de la absorción de la ingesta de 50 gr. de glucosa pura a lo largo del tiempo, con la obtenida al ingerir la misma cantidad de ese alimento.
Conociendo los alimentos clasificados según su índice glucémico, con este tratamiento de nutrición y dietética comeremos de aquellos que éste sea más bajo y por tanto, nos aporten poca cantidad de hidratos de carbono.
¿En que consiste la dieta metabólica?
La dieta metabólica, no es una dieta para reducir peso, es una dieta que sirve para equilibrar todo nuestro organismo.
Pasos para una dieta metabólica
Durante la primera semana de tratamiento, y previo control de peso y volumen, la dieta consiste exclusivamente en eliminar completamente la ingesta de los alimentos que se han evidenciado como intolerantes en el FoodINT. El paciente come como siempre ha comido, con la única variación de no ingerir de estos alimentos intolerantes. Sólo así podremos saber si en este caso todo o parte de esa grasa acumulada y muchas veces, líquidos retenidos, se deban a dichos alimentos intolerantes.
Pasada esta primera semana, comenzamos con el tratamiento que definitivamente va a hacer realidad el sueño de tener un peso ideal y una figura más esbelta.
