La dieta metabólica: alimentos bajos en índice glucémico

La dieta metabólica, una forma de comer más sano

Comer un tipo de alimento y no otro puede marcar la diferencia entre sentirse lleno o estar lleno de energía. Para las personas que buscan comer mejor, en la elección de alimentos saludables hay que intentar prestar atención al nivel glucémico de lo que estás comiendo.

La dieta metabólica consiste precisamente en clasificar los alimentos según su índice glucémico. La tabla de índice glucémico es la medida del impacto de los alimentos sobre el azúcar en sangre. Los alimentos con un índice glucémico alto tienden a provocar una subida rápida de los niveles de azúcar en sangre, mientras que los alimentos con un índice glucémico bajo se digieren más lentamente y durante un período de tiempo más largo.

El rango de índice glucémico es el siguiente:

  • Bajo: 55 o menos
  • Medio: 56-69
  • Alto: 70 o más

Alimentos con índice glucémico bajo, ideales para la dieta metabólica

Para seguir una dieta metabólica idónea, recomendamos seis alimentos que tienen un número bajo en la escala de índice glucémico, para que puedas incorporarlos a tus comidas:

1. Copos de Avena
Los copos de avena tienen un número 51 en la escala de índice glucémico. Elegir éstos para tomarlos durante el desayuno es una muy buena opción, ya que un plato de avena en la mañana te ayudará a sentirte lleno durante horas hasta el momento de la comida.

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2. Lentejas
Las lentejas rojas tienen 22 en la escala de índice glucémico, mientras que las lentejas verdes obtienen un 30.
Dado que también están llenas de proteínas, unos 18 gramos por taza de esta legumbre son ideales para aquellos que siguen una dieta basada en vegetales.

3. Cebada perlada
La cebada perlada tiene un 22 de índice glucémico. en comparación el arroz blanco de grano corto llega hasta un 83 y el arroz blanco instántaneo un 87. Un risotto de cebada puede ser una buena elección.

4. Cerezas
Tan sólo con un 22 de índice glucémico, tienen un efecto antioxidante muy potente. Además el jugo de cereza ácida puede ayudarte a dormir por la noche.

5. Coliflor
La coliflor tiene un número muy bajo de 15 en la escala de índice glucémico. Se puede hacer uso de esta comida baja en índice glucémico, transformándola, por ejemplo, en cremosa salsa de coliflor para un rigatoni vegetal o hacer un queso de coliflor con berenjena

6. Pimientos rojos
Los pimientos rojos tienen menos índice glucémico incluso que la coliflor: 10. Háztelos, por ejemplo, con una Pizza Vegan con pimienta roja de corteza de lino, o una comida casera con Hummus y pimientos rojos o en un Muhammara Spread.

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